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Vous ne serez donc pas en train de boire une assiette de poppers jalapeño trop chauds dans un bar bondé pendant le Super Bowl. Mais vous pouvez vous délecter d'une gâterie épicée et au fromage dans le confort (et la sécurité!) De votre maison.
Cette année, préparez quelques collations pour vous et votre famille ou votre colocataire amoureux des chefs, et appelez-le le plus petit hayon du monde. Pour vous aider à canaliser ces vibrations du jour du match, voici quelques recettes NYT Cooking qui sont aussi faciles à réduire que délicieuses.
Alexa Weibel les fourre d'un fromage à la crème vif et acidulé, les enveloppe de bacon et les met au four. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer? Bien que la recette fasse 24 poppers, cela pourrait être le plat le plus facile à réduire à une ou deux portions. (Ou mangez simplement les 24!)
Cette recette est idéale pour les cuisiniers qui aiment le idée des ailes de Buffalo, mais préférerait quelque chose juste un peu moins difficile. Une merveille de 20 minutes dans une seule casserole, cette trempette crémeuse et épicée pourrait être la vraie journée Super Bowl M.V.P. Et bien que la trempette puisse certainement nourrir un groupe, les lecteurs ont trouvé d'autres alternatives de taille de portion. “Est-ce que c'est mauvais si deux personnes mangent le tout en une heure?” a écrit un utilisateur de NYT Cooking. «Demander un ami.»
Évitez la trempette au fromage orange vif et essayez quelque chose de nouveau: cette trempette végétalienne s'appuie sur les noix de cajou pour son onctuosité et le curcuma pour son dynamisme. Adapté par Tejal Rao du livre de cuisine «Amá: A Modern Tex-Mex Kitchen», ce «queso» est garni d'une salsa de tomatillo et garni de coriandre et d'oignon rouge. Bien sûr, vous avez toujours la possibilité de passer au queso classique avec Alexa Weibel Interprétation tex-mex.
Est-ce un apéritif pour quatre? Est-ce une entrée pour deux? La beauté des crevettes à la noix de coco, c'est que c'est ce que vous voulez. Ne sautez pas la trempette épicée-sucrée de Margaux Laskey à base de marmelade, de moutarde de Dijon et de sriracha.
Recette: crevette à la noix de coco
Ces côtes collantes, épicées et tombantes de Sarah DiGregorio se réunissent en un peu plus d'une heure grâce au fidèle autocuiseur. Vous voudrez les coller sous le gril après les avoir glacés pour assurer un extérieur parfaitement caramélisé. Nous prendrons la nôtre avec une bière glacée.
Vous ne trouverez pas de jus de citron vert dans ce guacamole de l’État de Sonora, au nord du Mexique. Mais vous ne le manquerez pas non plus, grâce à la combinaison savoureuse d'Anaheim rôti et de piments serrano crus dans cette recette de Pati Jinich.
Recette: Chili Verde Guacamole
Les jalapeños farcis ne sont pas la seule collation poppable de cette liste. Ces bouchées aromatiques de poulet frit sont populaires sur les marchés nocturnes taïwanais et souvent servies dans un sac en papier avec des brochettes en bois. La recette de Sue Li est croquante et pleine de saveurs – deux qualités incontournables d’un plat du jour du match.
Si vous êtes déterminé à recréer ce sentiment de bar sportif à la maison, vous feriez bien de sauter la trempette aux épinards et aux artichauts. La version d'Alison Roman comprend quatre types de produits laitiers différents, mais l'inclusion d'épinards frais signifie que vous pouvez totalement les compter comme légume pour la soirée.
Les boulettes de viande sucrées et salées de Millie Peartree sont excellentes sur du riz, mais vous pouvez les servir sur un plateau avec des cure-dents, ou même les enrouler dans un rouleau souple pour un hachoir à boulettes de poulet jerk.
La recette de Sarah DiGregorio pour les tacos au poulet fumé et aux haricots noirs utilise de manière experte des chipotles en conserve dans de l'adobo et un peu de miel en un temps record. Décorez-les comme vous le souhaitez, mais assurez-vous d'inclure l'oignon rouge mariné et l'avocat.
«Est-ce un bâton de mozzarella sous forme de sandwich?» La réponse est oui. Une collation de bar par excellence, le bâton de mozzarella est un excès de fromage et gluant – tout comme ce sandwich italien d'Ali Slagle. Évitez la mozzarella fraîche pour les trucs à faible teneur en humidité et utilisez de la chapelure panko si vous le pouvez pour plus de croquant.
Recette: Mozzarella à Carrozza
Vous pouvez simplement faire de la pizza, bien sûr. Sortez la poêle en fonte pour cette recette de la cuisine d'essai de King Arthur Baking Company, adaptée par Tejal Rao. Le contact avec les côtés de la poêle fera dorer et crépiter les bords de la tarte. Assurez-vous de commencer la pâte plus tôt dans la fin de semaine afin qu'elle ait suffisamment de temps pour fermenter (12 heures au minimum).
Le dimanche du Super Bowl n'est pas réservé aux plats frits, épicés ou au fromage. Les brownies sont également une bonne idée, en particulier ceux fondus et salés de Melissa Clark. La présence d'huile d'olive légèrement salée ne fait que souligner le chocolat aigre-doux.
Recette: Brownies à l'huile d'olive et au sel de mer
Pour plus de plats alléchants, parcourez la collection de NYT Cooking Recettes du Super Bowl.
