Lorsque la pandémie de coronavirus a fermé notre bureau à la mi-mars, l'équipe alimentaire du Washington Post est passée de son travail dans un laboratoire alimentaire entièrement équipé à nos propres cuisines domestiques beaucoup (beaucoup) plus petites.

En eux, nous avons testé des recettes, préparé nos repas de famille et fait de la cuisine récréative, et tout cela peut nuire à notre équipement et à notre patience. Si vous aussi, vous passez plus de temps que jamais dans votre cuisine, jetez un œil à certains des achats que nous avons effectués pour nous faciliter la vie. Ils vont du peu coûteux aux folies et couvrent un large éventail d'intérêts et d'utilisations.

Grattoirs d'établi

Pourquoi ai-je attendu si longtemps pour acheter cet outil peu coûteux? Peut-être parce que je n’ai jamais cuisiné autant qu’aujourd’hui. Mais après avoir improvisé avec des couteaux et des flancs de spatules en métal ou en silicone, j'ai finalement cédé.

Désormais, il n’ya plus de gaspillage alors que j’essaie de sortir ce dernier morceau de pâte à pain ou de bonbons du bol ou du comptoir. Le grattoir en métal est un excellent outil pour couper la pâte pour des biscuits carrés ou pour trancher des biscuits robustes. Il est utile pour nettoyer les morceaux de pâte collés sur les comptoirs ou pour niveler les ingrédients secs.

Choisir: L'ensemble de grattoirs de banc 3-en-1 Chef'n Pastrio (10 $) est livré avec des grattoirs en acier inoxydable et en plastique qui s'emboîtent parfaitement, ce qui les rend faciles à trouver dans mon tiroir à ustensiles encombré. Ils vont également au lave-vaisselle.

Ann Maloney

Torchons

Trois repas par jour pour trois personnes, ainsi que des tests de recettes pour le travail, signifiaient que je lavais beaucoup de vaisselle. Entre le séchage des casseroles et des poêles et le lavage constant de mes mains, je passais des torchons comme s'il n'y avait pas de lendemain. Il m'a fallu quelques mois de travail avec des chiffons constamment mouillés avant que je décide de me procurer un grand paquet (24, pour être précis) de torchons bon marché. Cela a fait une énorme différence, et je n'hésite plus à en jeter un humide ou sale quand il y a tant de serviettes propres qui m'attendent dans le placard.

Choisir: Serviettes Utopia (24 pour 17 $)

Becky Krystal

casse Noisette

Je ne sais pas pourquoi j'ai continué à acheter des noix non décortiquées, mais c'est un article pour lequel vous avez vraiment besoin d'un casse-noix. Et à ma grande surprise, il est difficile d’en trouver un! Chaque fois que vous effectuez une recherche en ligne, vous verrez inévitablement des pages de casse-noisettes de Noël à la place, qui ne font pas vraiment le travail et sont un peu effrayantes de continuer à traîner dans ma cuisine, même si elles fonctionnent.

Choisir: J'ai trouvé le Tablecraft 8-7 / 8 po. L Silver Zinc Nutcracker / Pick Set (6 $) chez Ace Hardware lors d'un voyage pour autre chose, et il fait bien le travail. Il se trouve également que cela ressemble à celui que ma grand-mère utilisait quand j'étais enfant, donc cela a débloqué une petite nostalgie douce que j'avais complètement oubliée.

Kari Sonde

Bouilloire électrique

Le thé a été l'un de mes réconforts constants pendant cette pandémie, une routine apaisante de soins personnels que je pratique chaque matin et de nombreux après-midi. Je bois du thé en feuilles depuis des années, mais plutôt que d'utiliser une bouilloire, j'avais fait bouillir de l'eau sur la cuisinière, je la décantais dans une tasse à mesurer en verre et la versais sur les feuilles. C'était ennuyeux et souvent désordonné.

Choisir: Enfin, je me suis offert la bouilloire à température réglable sans fil Oxo (100 $), qui est programmable, rapide et précise, sans parler d'élégance. Bien sûr, il est également idéal pour les amateurs de café.

Becky Krystal

Cafetière pour un

Lorsque mon mari a décidé qu'il voulait s'en tenir à une infusion froide indéfiniment (il prétend que cela le réveille mieux), j'avais besoin d'un petit appareil pour préparer ma tasse chaude du matin. Entrez dans le petit pot de moka d'une tasse. Je pensais que j'aurais peur de flotter autour d'un café chaque matin, mais j'attends ça avec impatience. Le rituel apaisant consistant à remplir le minuscule entonnoir avec du café finement moulu, à le poser sur ma cuisinière et à attendre qu'il commence à faire des bruits de boue – ce qui signifie que l'infusion est terminée – est devenu ma pratique matinale préférée depuis le début de la quarantaine.

Il nécessite également peu d'entretien: tout ce dont vous avez besoin pour le nettoyer, c'est de l'eau. En fait, le manuel avec lequel le pot est livré (oui, je suis le con qui lit les manuels de bout en bout) vous dit en termes clairs que le pot doit être lavé avec rien d'autre que de l'eau – absolument pas de savon. Et le meilleur de tous, sa gentillesse au format de poche signifie que je peux l'emporter avec moi chaque fois que je peux voyager à nouveau, en m'assurant que peu importe où je suis, je puisse avoir le même rituel réconfortant chaque matin.

Choisir: Pot à moka Bialetti Express, 1 tasse, aluminium argent (23 $)

Olga Massov

Organisateur de couvercle

Une chose que personne ne vous dit sur le fait d'emménager avec votre autre significatif est que, tout à coup, vous aurez environ un million de couvercles. Couvercles Tupperware, couvercles de contenants à emporter, couvercles en Pyrex, couvercles de casseroles et de casseroles. Couvercles partout. Nous gardons nos assiettes, notre collection de couvercles et nos casseroles et poêles dans un support pour éviter que les couvercles ne pleuvent sur nous des armoires suspendues, mais ils continuaient à glisser et à tomber au sol en désordre, nous rendant fous.

Choisir: Finalement, nous en avions assez, avons cherché «organisateur de couvercle» et avons trouvé le support de couvercle YouCopia StoreMore (20 $) chez Target. Maintenant, un type de chaos domestique est réduit à une nuisance occasionnelle, et nous sommes tous les deux visuellement en paix lorsque nous essayons de trouver un couvercle.

Kari Sonde

Sacs de rangement réutilisables

Je suis la personne qui a généralement des sacs de rangement en plastique jetables de différentes formes et tailles qui sèchent sur le support à vaisselle à côté de l'évier. J'essaye de les nettoyer et de les réutiliser autant de fois que possible mais, inévitablement, elles s'effondrent et doivent être piquées. Ce n'est que cet été, lorsque je me suis retrouvé à préparer trois repas par jour à la maison et à ranger les restes beaucoup plus fréquemment, que j'ai réalisé que je devais investir dans des sacs de conservation des aliments plus durables et plus durables.

Choisir: Les sacs de rangement en silicone réutilisables Stasher (quatre pour 50 $) sont ces choses et plus encore. Leur joint hermétique est facile à fixer, je peux voir à l'intérieur du silicone de qualité alimentaire, et ils résistent au réfrigérateur, au congélateur, au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et même à la cuisson sous vide (pas dans ma cuisine, mais bon à savoir! ). Les sacs Stasher sont disponibles en plusieurs tailles et couleurs. Le meilleur de tous: ils sont faciles à nettoyer, ce qui m'a aidé à réduire l'utilisation de plastique et les déchets dans ma cuisine.

Matt Brooks

Plaque de cuisson Jumbo

Je préconise depuis longtemps une clé pour les légumes rôtis croustillants: veiller à ne pas les mettre dans la poêle. Donc, après avoir acheté une nouvelle cuisinière avec un four légèrement plus spacieux, l'une des prochaines choses que j'ai achetées était une plaque de cuisson extra-large pour y aller.

Choisir: La plaque de cuisson géante King Arthur (30 $) n'est pas une plaque de cuisson pleine grandeur – aucun poêle de 30 pouces ne pourrait accueillir cela – mais elle mesure 15 pouces sur 20,5 pouces, quelques pouces de plus et plus large que la demi-feuille standard (de dont j'en ai plusieurs). Cela peut ne pas sembler une grande différence, mais faites le calcul, et cela ajoute jusqu'à 73,5 pouces carrés supplémentaires d'espace – en d'autres termes, beaucoup plus de chou-fleur.

Joe Yonan

Grille-pain

L'un des effets secondaires les plus documentés du travail à domicile est l'utilisation de vos articles ménagers – en particulier des appareils de cuisine – beaucoup plus que d'habitude. Cette usure a inauguré un flot de réparations et de remplacements à domicile dans notre foyer. Ainsi, lorsque notre grille-pain vieux de dix ans, que nous utilisons quotidiennement, a abandonné le fantôme, il l'a fait avec un signe définitif «J'ai terminé»: le levier en plastique, utilisé pour abaisser le pain grillé dans son sauna sec, s'est cassé et avec lui ma patience pour les appareils électroménagers fabriqués avec des morceaux de plastique et une fabrication bon marché.

En plus de cela, j'étais fatigué de regarder des appareils horribles et je voulais quelque chose pour régaler mes yeux. «Je le mérite», me suis-je dit. C’est ainsi que j’ai fini par acheter un grille-pain qui coûtait le double de ce que j’espérais payer, et je ne regrette rien.

Choisir: J'adore la construction entièrement en métal (en particulier le levier!) Sur le grille-pain rétro Smeg 2 tranches (170 $), et j'adore le petit plateau à miettes en métal qui permet de garder facilement le grille-pain bien rangé – plus de secouer mon grille-pain sur le évier. Et mon geek de design intérieur aime le design rétro – la preuve que des produits bien faits et fonctionnels peuvent aussi être beaux.

Olga Massov

Barbecue au charbon

Lorsque j'ai déménagé de la Nouvelle-Orléans à Washington, D.C., j'ai laissé mon barbecue à la maison parce qu'il était tellement usé. Même si nous avons grillé comme des fous à la maison, il a fallu un test de recette du Washington Post pour la longe de porc grillée cet été pour me faire remplacer.

Choisir: Nous sommes allés à la vieille école avec le gril au charbon de bois Weber 741001 Original Kettle 22 pouces (110 $), plus deux cheminées pour faire chauffer le charbon de bois. Cela nous a remis dans le jeu des grillades cet été avec des viandes et des légumes. Et maintenant que les températures ont baissé, nous avons également commencé à griller des huîtres.

– UNEnn Maloney

Moule à pain Pullman

C'est après environ ma troisième miche de levain – donc, vers la fin du mois de mars – que je me suis rendu compte de moi-même: je n'apprécie pas le pain rond. Bien sûr, c'est bien si vous ne faites que vous arracher un morceau pour accompagner le dîner, mais ce n'est pas propice à une fabrication de sandwich stable.

J'ai aimé l'idée d'un moule à pain Pullman car le couvercle ouvrait la possibilité d'une tranche parfaitement carrée (vous pouvez laisser le couvercle si vous voulez une couronne arrondie standard).

Choisir: Les pains cuits sortent facilement du moule à pain Pullman en aluminium ondulé (19 $ à 29 $). Les casseroles sont de 9 et 13 pouces de longueur, et je suis devenue grande parce que c'est mon style … mais j'aurais aimé être petit, car il s'avère que nous ne traversons pas le pain aussi vite. Le volume m'a également obligé à augmenter certaines recettes, mais je l'ai utilisé pour faire du levain standard, du pain à l'avoine du roi Arthur et même la recette de petits pains de ma grand-mère, transformée en pain. Mes sandwichs sont plus symétriques que jamais.

Jim Webster


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