Dernièrement, nous avons remarqué des discussions sur certains de nos sites d'idées préférés, y compris Pinterest et Houzz, en se demandant s'il est préférable d'avoir une cuisine isolée du reste de la maison ou une cuisine qui s'ouvre sur les salles familiales et les salles à manger adjacentes.

Le débat arrive à point nommé. Depuis des années, les concepteurs, les architectes et les propriétaires vantent les avantages des plans d'étage ouverts.

Mais toute cette ouverture existe depuis un certain temps, et pour certains, le pendule revient maintenant dans l'autre sens.

Ce qui est mieux? Nous avons la réponse.

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Arguments d'ouverture: la cuisine ouverte

L'idée de la cuisine ouverte existe depuis les années 1990 et continue d'être populaire.

Par exemple, en 2006, l'American Institute of Architects (AIA) a signalé que «l'intégration des cuisines avec un espace de vie informel (grandes pièces) reste une conception populaire». Le rapport ajoute que plus de la moitié des entreprises de design manifestent un intérêt accru pour les plans d'étage en open space.

Avance rapide jusqu'en 2013, et AIA rapporte que tout va bien avec la cuisine ouverte: “L'intégration de l'espace familial avec les cuisines reste une option de conception très populaire.”

Qu'y a-t-il de bien? Les défenseurs disent que leur cuisine ouverte:

  • Garde la famille en contact en intégrant la préparation des repas aux activités à proximité, comme regarder la télévision dans la salle familiale.
  • Invite les invités dans le centre de la maison et facilite la conversation entre les invités et les cuisiniers à la maison.
  • Élimine les murs qui réduisent la lumière naturelle du jour.
  • Ajoute une impression de volume, en particulier dans les maisons de taille modeste.

Arguments de clôture: la cuisine fermée

«Fermé» ne veut pas dire claustrophobe. Cela signifie que l'accès à la cuisine est limité aux portes et que la préparation et le nettoyage des aliments sont cachés à la vue.

Les raisons les plus populaires d'avoir une cuisine fermée sont:

  • Les dégâts sont cachés.
  • Plus de murs signifient plus de rangement dans les armoires, d'espace de travail sur le comptoir et d'espace pour les appareils électroménagers.
  • Les clients ne sont pas enclins à entrer dans la cuisine et à déranger le cuisinier.
  • Les odeurs de cuisine sont confinées à la cuisine.
  • L'expérience culinaire est plus formelle.

Un commentateur de Houzz écrit: “Je préfère une cuisine fermée. Quand je cuisine, j'aime l'intimité et le silence. Je fais souvent des choses que je n'ai jamais faites auparavant lorsque je reçois et j'ai besoin de pouvoir me concentrer sans questions ni recommandations sur la façon de faire quelque chose différemment. . “

Le verdict: c'est l'arrière-cuisine qu'il vous faut

Cuisine arrière dans une maison privée

«Il y a un terrain d'entente qui devient de plus en plus courant», déclare le concepteur de cuisine de Seattle, Richard Landon, qui aime incorporer de petites cuisines de préparation ou «arrière-cuisine» (comme le montre le côté droit de l'image ci-dessus) qui sont isolées des cuisines principales.

L'idée, dit Landon, est originaire d'Angleterre, où les sculleries étaient utilisées pour laver la vaisselle et le linge, et pour les tâches compliquées, telles que la cueillette des poulets. Landon met des éviers de nettoyage, des fours muraux et des lave-vaisselle dans ses arrière-cuisine pour garder le désordre caché.

Pendant ce temps, il pourrait mettre une table de cuisson et un petit évier de bar dans la cuisine ouverte pour maintenir une atmosphère commune.

«La cuisine est toujours au cœur de la vie de famille», déclare Landon. “Pour moi, une cuisine complètement fermée est à l'extrémité du spectre.”

Pour ajouter une arrière-cuisine lors d'une rénovation, Landon conseille de rechercher un espace adjacent, comme un garde-manger ou un placard pouvant être aménagé. À défaut, envisagez de réorganiser complètement la cuisine pour accueillir une cuisine de préparation.

«Vous pouvez faire beaucoup de choses en seulement 40 pieds carrés», déclare Landon.

Obtenez le meilleur des deux mondes

Idéalement, la meilleure cuisine est un compromis: une cuisine qui ferme les odeurs et le désordre, sans pour autant isoler le cuisinier. Voici comment réaliser ce mix idéal.

Ajout d'une fenêtre d'intercommunication est un moyen simple de connecter des espaces sans déchirer les murs d'une cuisine fermée.

En parlant de murs, retirer un mur non porteur (moins cher et plus sûr qu'un mur porteur bien sûr!) Et le remplacer par un demi-mur ou une péninsule est un moyen un peu cher mais le plus évident d'ouvrir une cuisine fermée. Bonne idée: embauchez un architecte ou un designer qui peut s'assurer que le résultat final est heureux.

Portes pliantes ou escamotables
séparez la cuisine des pièces à vivre en ouvrant lorsque vous voulez un flux continu et en fermant lorsque vous ne le faites pas. (Les portes françaises battantes sont jolies mais prennent trop de place.) Les dimensions des portes escamotables et coulissantes vont de petites (24 pouces de large) à énormes (16 pieds ou plus). Utilisez une porte en verre transparent ou translucide pour que la lumière continue de circuler.

Une péninsule sépare votre cuisine des espaces de vie à proximité. Incluez des armoires supérieures avec des façades en verre qui établissent l'intimité tout en laissant passer la lumière.

Ajouter une barre / comptoir de restauration surélevé à votre île. Orientez la partie surélevée vers vos espaces de vie afin qu'elle bloque la vue sur les zones de préparation des aliments. Les comptoirs de cuisine mesurent généralement 36 pouces de hauteur; les comptoirs surélevés mesurent de 40 à 46 pouces de hauteur.

Un demi-mur Une hauteur de 40 à 50 pouces construite entre la cuisine et le salon établit des limites physiques et visuelles pour votre cuisine. Garnissez le mur d'une cloison en verre pour réduire le bruit, tout en permettant la transmission de la lumière.

Une hotte de cuisine ou l'unité de tirage vers le bas garantit que votre zone de cuisson est correctement ventilée vers l'extérieur afin que les odeurs ne pénètrent pas dans le salon et la salle à manger.

Appareils insonorisants de qualité coûte plus cher mais n'interférera pas avec les conversations à proximité.

Un évier extra-large et extra-profond est une aubaine pour avaler rapidement des plats et des casseroles en désordre. Idem pour un deuxième lave-vaisselle.

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