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Pourquoi est-il important de disposer d’une machine à glaçon dans son restaurant ?

Très prisés dans le domaine de la restauration, les glaçons sont d’une grande importance. Au-delà de servir d’accompagnement pour les boissons, ils remplissent de nombreuses fonctions en cuisine professionnelle. De ce fait, tout cuisinier digne de ce nom reconnait la nécessité et l’intérêt d’avoir une machine à glace dans son restaurant.

Quelques avantages de la machine à glaçon

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Dans la plupart des entreprises de restauration, notamment les restaurants, le besoin en glaçon est assez important. Un petit bac de glaçon au frigo ne saurait fournir une telle quantité de cubes de glace. En plus, cette manière de faire prend assez de temps.

À l’opposé, les machines à glaçon ont une grande capacité et peuvent fabriquer plus de 15 kilos de glaçons par jour. Le meilleur, c’est que l’eau se transforme en glace en un temps assez court, à peu près 10 minutes. En plus, vous avez la possibilité de personnaliser vos glaçons en variant leur forme (cubiques, creux, coniques, cylindriques) et leur taille. En vous rendant sur le site https://www.machinesaglacons.fr/, vous pourrez en savoir plus sur les machines à glaçons.

Les différents modèles de machine à glaçon

De façon générale, on distingue deux types de machines à glaçon : la machine à refroidissement à eau et la machine à refroidissement à air. La capacité de production du premier modèle est plus constante. Néanmoins, il consomme un important volume d’eau. Cette dernière caractéristique fait augmenter son coût. Quant au second modèle, il est facile à installer et convient à de grands espaces à températures peu variables. En plus, il est un peu plus abordable en termes de coût.

Les critères de choix d’une machine à glaçons

Avec la grande quantité de glaçons que produisent les professionnels de la restauration, ils ont besoin de machine à glaçons avec des caractéristiques données. En plus de posséder une importante capacité de production, la machine doit pouvoir supporter un usage fréquent. Par ailleurs, des fonctions telles que la minuterie, les signaux d’alerte, l’auto nettoyage, l’affichage LED sont requis. Il faut également noter que l’entretien d’une machine en inox est plus facile et sa durée de vie plus longue. Ce critère constitue un excellent atout.

Par ailleurs, si votre appareil est d’une taille imposante, elle produira plus de glaçons à chaque activation. La fréquence d’utilisation est ainsi réduite et la durée de vie en est augmentée. En tenant compte de ces quelques critères, vous saurez bien choisir votre machine à glaçons.

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