Toutes les cuisines ont besoin au moins de l'essentiel. Que vous stockiez une nouvelle cuisine ou que vous nettoyiez au printemps une ancienne, jetez un œil aux ustensiles de cuisine que tout le monde devrait avoir.


Les ustensiles de cuisine sont bien plus qu’ils ne le pensent. Voir une pile de cuillères presque identiques dans votre tiroir à couverts peut sembler idiot et excessif, mais les ustensiles de cuisine sont spécifiquement conçus pour s'attaquer à certaines tâches de la manière la plus efficace possible.

Ces cuillères sont soigneusement construites avec des matériaux spéciaux pour faire une tâche à la perfection—Et le reste de vos ustensiles de cuisine ont été conçus avec la même intention et le même soin.

Que sont les ustensiles de cuisine?

Tout simplement parce que le monde des ustensiles de cuisine est tellement vaste et en constante expansion, nous avons pensé vous montrer la recette d'une cuisine de travail réussie. Les ustensiles de cuisine sont de petits outils portatifs utilisés dans la cuisine pour la préparation des aliments. Le mot ustensile vient du mot latin, ustensiles, qui se traduit par «objets à utiliser»; un crayon est un ustensile d'écriture, une spatule est un ustensile de cuisine, etc.
Avec littéralement des centaines d'ustensiles de cuisine sur le marché, il peut être difficile de déterminer ce dont vous avez vraiment besoin et ce dont vous pouvez facilement vous passer. C’est là que nous intervenons et nous sommes là pour vous aider.
Aussi amusant que ce serait de faire une grande virée shopping et d'acheter tous les gadgets de cuisine que nous voyons dans De meilleures maisons et jardins, soyons réalistes pendant une seconde. Nous ne pouvons pas nous le permettre, et nous n’avons certainement pas d’espace pour cela. Alors, passons aux bases pour avoir besoin des bases.

Ustensiles de cuisine que vous devriez avoir

Que vous organisiez un dîner pour un grand groupe d'amis (sommes-nous invités?) Ou que vous cherchiez à vous offrir un repas bien mérité, voici les ustensiles dont vous avez absolument besoin.

Des couteaux

Il existe plusieurs types de couteaux de cuisine, et nous allons vous donner un aperçu de ceux que chaque cuisine devrait avoir.

Couteau du chef

Le couteau d'un chef a gagné son nom pour une raison: aucun chef ne serait pris à mort sans un couteau. Ce couteau est un couteau sur lequel vous ne voudriez pas vous tromper. Avec une longueur de huit à dix pouces et une épaisseur d'environ un pouce, avec une pointe arrondie, c'est le plus grand couteau que l'on trouve généralement dans votre bloc de couteaux classique. Un couteau de chef consiste à trancher, à couper en dés et à hacher des aliments plus gros; les légumes, les herbes et une variété de viandes sont parfaites pour cette lame.

Couteau Santoku

Un couteau santoku ressemble beaucoup à un couteau de chef, mais quelques distinctions importantes affecteront et optimiseront votre résultat final. Les couteaux Santoku mesurent généralement de cinq à huit pouces de long, disposent d'une large lame en pied de mouton (une arête de coupe droite avec une épine arrière incurvée non aiguisée) sans pointe, et sont plus légers à tenir qu’un couteau de chef. Ces couteaux ont également tendance à avoir une lame plus fine qui permet un tranchage plus raffiné, idéal pour manipuler des ingrédients plus petits tels que trancher le fromage, hacher les noix et hacher les herbes.

Couteau à pain

Les couteaux à pain sont longs et ont des bords dentelés, un peu comme les dents du féroce requin tigre. Si vous deviez deviner l’utilité du couteau à pain, nous sommes sûrs que vous l’obtiendrez du premier coup. Le pain s'effrite souvent ou s'aplatit tragiquement lorsqu'il est coupé avec d'autres couteaux. Pour le sandwich parfait, vous seriez la risée de Chef de fer si vous avez même essayé d'utiliser un autre couteau sur une belle brioche. En fait, cela pourrait être un vrai crime. N'oubliez pas que ce couteau coupe un peu différemment de ses pairs. Assurez-vous d'utiliser un mouvement de sciage lors du tranchage pour vous assurer que tout le pain est aussi beau qu'il le mérite.

Couteau à éplucher

Si les films Disney nous ont appris quelque chose, c'est de ne jamais sous-estimer le petit bonhomme. Ce petit couteau peut gérer à peu près tout ce que vous lui lancez. Besoin d'un morceau de citron vert pour accompagner cette bière? Besoin de couper en dés des herbes à saupoudrer sur une pâte au beurre? Ne t'inquiète pas; le couteau d'office vous a couvert. Un couteau d'office est un incontournable pour couper ces avocats facilement meurtriers, BTW. Alors, allez-y et publiez ce toast à l'avocat sur Instagram. Ça a l'air parfait.

Il y a encore quelques couteaux – couteau à steak, couteau à désosser, couteau à découper et couteau dentelé, pour n'en nommer que quelques-uns – que nous pourrions passer en revue, mais avec au moins ces quatre dans votre tiroir à couverts, vous devriez être prêt à partir!

Cuillères et Louches

Maintenant que la catégorie "objets tranchants" est prise en charge, passons aux ustensiles de cuisine ronds et plus lisses.

Cuillère de cuisine standard

Une cuillère de cuisine standard est probablement l'un des seuls ustensiles la cuisine a; si une cuisine ne contient pas de cuillère standard, il se passe quelque chose de louche. Cette cuillère est surdimensionnée et généralement en bois mais sera également disponible en métal, comme le cuivre. (Une cuillère en bois est résistante à la chaleur, durable, va au lave-vaisselle et ne laissera pas de marques de rayures sur vos ustensiles de cuisine.). Cette cuillère est un autre ustensile polyvalent, mais elle est la mieux adaptée pour travailler avec des aliments et des liquides et pour remuer de grands pots.

La cuillère de cuisine standard se présente sous deux formes: solide et fendue. La version solide ressemble à une cuillère ordinaire et aide à mélanger de gros mélanges. Une cuillère à fente a n'importe quelle variation de fentes, de trous ou d'ouvertures qui permettent le drainage du liquide pour conserver les plus gros solides sur le dessus (comme les pâtes).

Spatule

Il existe plusieurs variantes de spatules, mais en général, une spatule est large, plate et semi-flexible et utilisée pour mélanger, étaler et soulever les ingrédients. #Learningmoment: le mot spatule vient du mot latin spatha, qui se traduit à peu près par «épée large». Les spatules sont d'excellents outils pour gratter les bords d'un bol à mélanger, niveler les gobelets de mélange secs, étendre le glaçage, etc.

Alors que le manche des spatules varie en matière (mais utilise souvent du bois pour les isoler de la chaleur), la «tête» ou la lame est généralement en métal ou en plastique. Les spatules se présentent généralement sous la forme d'un ensemble de deux avec une plus petite et une plus grande, conçues pour s'attaquer à différentes tâches. Des spatules plus grandes seront meilleures pour glisser sous les aliments pour les ramasser ou les retourner (bonjour, crêpes et œufs), tandis que des spatules plus petites seront utiles pour fouiller dans de petites casseroles.

Louche

Une louche est une cuillère à long manche conçue avec un grand bassin de cuillère en forme de tasse à la fin. Une louche à soupe de qualité aura un crochet ou une courbe à l'extrémité de la poignée pour l'empêcher de tomber dans la casserole pendant la cuisson. Les variantes de louches peuvent inclure un point sur un côté du bassin, permettant un jet plus fin lors du versement (cette fonction facilite le versement de choses comme la soupe). Une louche à soupe sera très pratique pour des choses comme la soupe, le ragoût, les bols à punch et le mélange de crêpes.

Louche à pâtes

Des amateurs de pâtes là-bas? Joindre le club. Une louche à pâtes est similaire à une louche à soupe avec la différence d'avoir des dents tranchantes autour du bord et un trou au milieu du bassin. Les dents tranchantes aident la louche à saisir les pâtes aux nouilles et le trou permet à l'eau de s'écouler; le résultat est des pâtes sans gâchis qui peuvent être servies directement dans la marmite principale. Arrêtez-vous déjà: maintenant nous avons faim!

Cuillères à mesurer

Les cuillères doseuses sont la petite unité familiale de votre cuisine. Ils viennent généralement dans un paquet et peuvent vous aider à ramasser des épices et d'autres nécessités en quantités habituelles de 1/8 cuillère à café, 1/4 cuillère à café, 1/2 cuillère à café, 3/4 cuillère à café, une cuillère à café et une cuillère à soupe. Bien que certains d'entre eux soient tout simplement trop précieux pour les mots (bonjour, des ensembles assortis mignons!), Assurez-vous d'acheter de l'acier inoxydable de qualité alimentaire. Taches et rouille? Ouais, cela ne nous met pas vraiment en appétit. Nous privilégions les ensembles gravés qui comportent à la fois des mesures américaines et métriques, ce qui signifie qu’ils ne déteignent jamais, et vous pouvez vous familiariser avec l’autre système (pourquoi ne pas élargir vos connaissances?).

Un ensemble de batterie de cuisine

Le monde des «ustensiles de cuisine» comprend une gamme d'ustensiles pour la cuisson des aliments. Bien que vous n'ayez probablement pas besoin de toutes les casseroles et poêles sous le soleil, les éléments essentiels dont votre cuisine a besoin sont une poêle à frire, une casserole à sauce, un four hollandais et une sauteuse.

Sauteuse

La roue, la théorie de la relativité, le pain tranché, le Sauté Pan– ce sont les plus grandes inventions de l’histoire. Nous exagérons peut-être un peu, mais une fois que vous apportez un Sauté Pan dans votre cuisine, vous ne saurez plus comment vous fonctionniez sans un. SautLes casseroles é sont conçues pour cuire une grande quantité d'ingrédients sans surpeuplement, en utilisant ses bords hauts et une large base pour mélanger sans couture les ingrédients sans renverser.

Sauté Les casseroles sont les ustensiles de cuisine les plus polyvalents que l'on puisse acheter. Un sauté Pan est idéal pour les plats en sauce comme les currys et les casseroles, et ses capacités conductrices en font une excellente option pour braiser de la viande ou faire frire des légumes. Avec un Sauté Pan, vous pouvez concocter un plat parfaitement proportionné ou préparer de la nourriture en masse lors de vos réceptions. Le meilleur de tous, Sauté Les casseroles ajoutent une touche de couleur délicieuse à n'importe quelle cuisine – et elles sont un plaisir à nettoyer. Donc, si vous ne pouviez apporter qu'une seule batterie de cuisine sur une île déserte, faites-en la sauteuse.

Poêle à frire

Si quelqu'un vous demande d'imaginer une poêle, vous pensez probablement à une poêle à frire. Cette poêle emblématique à fond plat avec un rebord en forme de bol gracieux est parfaite pour cuisiner tous vos favoris: crêpes, légumes, une belle omelette. Nous croyons qu'il faut travailler plus intelligemment, pas plus dur, donc une poêle à frire antiadhésive est la seule solution.

Une note spéciale à tous les gourmets: vous savez à quel point vous faites attention à n'utiliser que les meilleurs ingrédients? Eh bien, vous ne mangez peut-être pas aussi sainement que vous le pensez. La FDA mène des recherches sur un groupe de produits chimiques appelé PFAS (un groupe d'ingrédients chimiques fabriqués par l'homme dans plus de 95% des ustensiles de cuisine antiadhésifs). Les produits chimiques dans la casserole s'infiltrent de votre pot directement dans la nourriture que vous venez de ramasser littéralement au marché fermier. La plupart de cette lixiviation se produit lorsque les températures atteignent 500 ° Fahrenheit dans votre casserole (après seulement deux minutes d'utilisation!). Cette Poêle à frire, cependant, est 100% non toxique, fabriqué avec toute la céramique antiadhésive naturelle. De plus, il est sans danger pour des températures allant jusqu'à 550 ° Fahrenheit.

Poêle à Sauce

Une casserole est ce dont vous avez besoin pour cuisiner des plats comme le risotto, le macaroni au fromage, les soupes et les sauces. Une casserole est essentiellement le château des ustensiles de cuisine. De petites bases, des côtés plus hauts équivalent à beaucoup d'espace pour contenir des trucs délicieux lorsque la nourriture commence vraiment à voler.

Lorsque vous cuisinez des plats à base de liquide ou de l'eau bouillante, une casserole est votre première ligne de défense contre la sauce. partout. Votre cuisine a besoin d'un produit en céramique antiadhésif et non toxique de haute qualité qui résiste jusqu'à 550 ° Fahrenheit. Transférer du macaroni au fromage d'une casserole à un plat pour obtenir ce délicieux gril à la chapelure? Pas besoin. Procurez-vous une casserole qui peut faire les deux, comme celui-ci.

Four néerlandais

Certains acteurs sont connus sous le nom de triple menace. Si nous devions appliquer cette terminologie aux ustensiles de cuisine, ce serait certainement Four néerlandais qui mérite le surnom. Ce pot peut faire à peu près tout. Cet outil pratique a des côtés super plus hauts que nos casseroles mentionnées précédemment et conquiert les Jeux olympiques de cuisine en saisissant, en cuisinant et bien plus encore. La marmite est une bouée de sauvetage pour les repas en une seule casserole, permettant toutes les bienfaits de la cuisine avec moins de nettoyage par la suite. Encore une fois, recherchez-en un sans matières toxiques, de préférence avec un revêtement lisse non céramique permettant d'utiliser moins d'huile ou de beurre lors de la cuisson.

Ustensiles de cuisine? Conquis.

Avec ces ustensiles de cuisine approvisionnés et prêts à l'emploi, vous êtes prêt pour la recette qui vous attend ensuite.

N'oubliez pas que la qualité l'emporte toujours sur la quantité et que le choix d'ustensiles de haute qualité et soigneusement conçus vous permettra de travailler aussi dur que vous. Bonne cuisine!

Sources
Qu'est-ce qu'un torchon? Différentes façons d'utiliser ce torchon de cuisine – Comment utiliser les torchons | Bon entretien de votre maison
Pourquoi vous avez besoin d'un four hollandais dans votre arsenal de cuisine | Cuisine d'essai américaine
Informations de base sur PFAS | Substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) | EPA


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