Ces 10 meilleures start-ups de cuisines ont non seulement remis en question le format traditionnel de la cuisine, mais ont également créé des espaces de cuisson plus efficaces, plus sûrs et plus durables dans le secteur de l'hôtellerie.

TechRound a répertorié les 10 meilleures startups de cuisine à surveiller en 2021!

  1. Karakuri, cuisine robotique
  2. Winnow, gestion des déchets alimentaires
  3. Jacuna, Cloud Kitchens
  4. Dephna, livraison uniquement cuisines flexibles
  5. KBOX Global, cuisines communautaires communautaires
  6. Zapp, de l'épicerie à la cuisine en moins de 20 minutes
  7. Butlr, application de paiement de nourriture et de boissons
  8. Mission Kitchen, espaces à usages multiples pour les chefs / restaurateurs
  9. Rekki, App pour les chefs et les fournitures
  10. Curb Food, première aire de restauration virtuelle

Numéro 1 – Karakuri

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Karakuri construit des robots capables de produire de la nourriture en masse. Ces robots permettent:

  • Les clients contrôlent et ajustent leurs repas en fonction de leurs besoins alimentaires uniques
  • Contrôle de la température des ingrédients
  • Enregistrez 100% des informations nutritionnelles

Avec le chef renommé Heston Blumenthal au conseil consultatif, les esprits derrière Karakuri se tournent vers la livraison de repas sur mesure, sains et durables. Leurs deux modèles sont:

  • DK1 – La production typique de repas de ce modèle est remarquablement toutes les 10 secondes et la durée maximale de service des repas est de 2 minutes de la commande à la collecte.
  • Marley – la version plus petite et plus transportable de DK1, Marley, permet jusqu'à 12 ingrédients et a un temps de service maximum de 90 secondes de la commande à la collecte. Marley a la capacité d'intégrer des ingrédients et a des distributeurs externes inclus dans le modèle – ce qui en fait le robot parfait pour créer de la glace ou du yogourt glacé – qui dirait non?

Ce modèle, qui ne cherche pas à remplacer le travail humain mais plutôt à assurer la propreté et l'efficacité, constitue une alternative intéressante dans un climat post-Covid.

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Numéro 2 – Winnow

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Cette start-up a la technologie conçue pour minimiser les déchets, gérés par leur produit – une poubelle et un logiciel qui calcule la quantité de déchets utilisée en mesurant ce qui se trouve dans la poubelle et en le téléchargeant dans le cloud. Dans l'ensemble, cela réduit le gaspillage alimentaire. Le produit marque essentiellement le point de rencontre entre les cuisines animées et la technologie, garantissant une cuisine plus durable et moins gaspilleuse.

Winnow propose deux produits:

  1. Moniteur de déchets de Winnow est à la fois une balance numérique et une tablette connectée. Lorsqu'un membre d'une cuisine jette un aliment, le poids est enregistré et il saisit la raison, l'article et le plat pour lesquels l'ingrédient était destiné.
  2. Vision de Winnow utilise la vision par ordinateur pour identifier les déchets. Le produit en forme de poubelle prend une photo de l'aliment lorsqu'il est jeté et utilise des images pour comprendre ce qui a été jeté. Au fil du temps, le produit construit l'intelligence pour reconnaître ce qui a été jeté et l'enregistre automatiquement, supprimant complètement les données d'entrée humaines.

Vanner

Numéro 3 – Jacuna

Jacuna

Ceux d’entre vous qui ont vu Deliveroo: Secrets of Your Takeaway de Channel 4 ont vu l’émergence de «Dark Kitchens» ou «cloud kitchens», des espaces entièrement conçus pour le modèle de livraison uniquement. Ces cuisines ont fini par dominer l'industrie de la restauration avec la fermeture forcée de centaines de restaurants à travers le pays pendant de longues périodes.

Jacuna a des sites dans des villes britanniques – Londres, Birmingham, Leeds et Manchester, et bien d'autres à l'horizon.

Par exemple, leur site Camden N1, qui ouvrira ses portes au printemps 2021, dispose de 16 cuisines avec réfrigérateurs et congélateurs à l'italienne.

Jacuna offre en outre des avantages exclusifs et des frais réduits grâce à ses partenariats avec Deliveroo, Uber Eats et Just Eat, en plus de services de conseil.

Jacuna

Numéro 4 – Dephna

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Comme Jacuna, Dephna propose des cuisines de livraison uniquement à Londres. Se récompenser sur:

  • Tarification flexible
  • Accès 24h / 24
  • Espaces de cuisine personnalisables
  • Parkings / quais de chargement et ascenseurs
  • Accréditations alimentaires nécessaires

Leur USP est le fait que les coûts sont entièrement personnalisés en fonction de la taille de l'entreprise, de la cuisine louée et de la durée de leur séjour.

Dephna

Numéro 5 – KBOX Global

KBOX Global

Fondée au Royaume-Uni en 2019, KBOX Global crée des marques alimentaires et maximise l'espace de cuisine commerciale.

Dans certains cas, la cuisine sombre a été une zone construite à cet effet, peut-être dans un grand espace industriel ou un parking. En comparaison, KBOX prend des espaces de cuisine sous-utilisés et les associe à des restaurants / pubs / bars qui recherchent des espaces purement basés sur la livraison de nourriture. Par exemple, un gymnase à Londres pourrait avoir un espace cuisine utilisé pour soutenir les membres de ce gymnase, KBOX facilitera le soutien nécessaire à la fois pour l'espace et pour la fête qui l'utilise.

En 2020, KBOX a reçu un financement pour son expansion en Australie et en Inde, et dans 8 autres pays.

Numéro 6 – Zapp

Zapp

Lorsque vous êtes dans votre propre cuisine mais que vous oubliez la farine que vous devez ajouter à votre pain aux bananes, ne vous inquiétez plus… Zapp assure l'épicerie en moins de 20 minutes.

Le service est actuellement disponible dans l'ouest de Londres: Kensington, Chelsea, Knightsbridge, Belgravia, avec d'autres à venir.

Leur USP est le fait qu'ils fonctionnent 24/7, 365 jours par an et que le service est instantanément fourni par Zappers! Offrant des éléments essentiels à votre cuisine et stockant plus de 1000 produits dans leur «Zappstore», leur version d'un mini-entrepôt, Zapp se targue d'un service particulièrement pratique.

La livraison est gratuite pour les commandes de plus de 30 £ avec un petit supplément de 1,99 £ pour les commandes inférieures à 30 £.

Zapp

Numéro 7 – Butlr

Butlr

Butlr, la société basée au Royaume-Uni fondée en 2019, dans le but de moderniser l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie, a adopté un nouveau récit en 2020.

Butlr, une application qui vous permet de parcourir un menu, de commander de la nourriture et de tout payer sur l'application, au format d'achat sur Internet, est devenue particulièrement efficace au cours du second semestre 2020.

Après avoir utilisé Butlr, le serveur a pu simplement déposer de la nourriture ou des boissons à une table en quelques secondes, évitant ainsi tout contact inutile avec les clients, ouvrant la voie à une nouvelle alternative Covid-safe dans l'industrie hôtelière.

Butlr

Numéro 8 – Cuisines de mission

Cuisines de mission

Mission Kitchens «soutient les petits gars avec de grandes idées».

Ils ne fournissent pas seulement des espaces de cuisine partagés et individuels, mais assurent également une variété d'autres installations comprenant des espaces de cuisine, de travail, d'apprentissage et de restauration.

L'entreprise profite d'un système d'adhésion:

  • Cuisine partagée: à la demande – Vous pouvez réserver un quart de travail flexible dans une cuisine partagée de 320 £ / mois + TVA
  • Cuisine partagée: Temps plein – 1250 £ / mois + TVA
  • Cuisine privée – £ 1950 / mois + TVA
  • Studio privé: espaces bureau / atelier – 750 £ / mois + TVA
  • Abonnement au bureau: Hot-desking / salles de réunion – 175 £ / mois + TVA

Cuisines de mission

Numéro 9 – Rekki

Rekki

Rekki est une application qui fournit à la cuisine des produits de manière efficace et rentable, laissant beaucoup de place pour l'adaptabilité et la croissance. Améliorer la façon dont les chefs et les fournisseurs communiquent – rend les cuisines plus efficaces…

Rekki facilite la relation entre les cuisines et les fournisseurs, rendant le processus aussi simple que possible. Rekki fournit également la technologie permettant aux fournisseurs d'analyser les modèles de commande et de promouvoir de nouveaux produits frais.

Le cas du restaurant Parlour à Kensal est l'exemple parfait de l'adaptabilité de Rekki dans le secteur difficile de la restauration et de l'hôtellerie. Lorsque le restaurant a décidé de transformer sa cuisine en une place de marché pour les produits frais, il a pu comparer les fournisseurs via l'application et réduire ses dépenses hebdomadaires de 5,5%.

Rekki

Numéro 10 – Curb Food

Curb Food

Curb Food est la première «aire de restauration virtuelle» fondée en 2020, à København, au Danemark. Opérant à travers le Danemark et la Suède, la start-up est une petite équipe de 11 à 50 personnes.

Se présentant comme ayant «une passion pour la nourriture et une touche technologique», la société propose une grande qualité d’options alimentaires en une seule livraison. La société s'associe à un certain nombre de restaurants, une «cuisine pleine de cuisines» proposant tout, des hamburgers au fromage grillé, des ailes de poulet de bufflonne au burrito. Une alternative aux marchés alimentaires remplis de monde, Curb Food propose le même modèle mais directement à votre porte.

Curb food s'appuie également sur la collaboration entre eux et des start-ups de style livraison-livraison telles que Wolt (fondée en 2015 à Helsinki, Uber Eats Stockholm et Foodora, fondée en 2014 et basée à Berlin).

Curb Food




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