Il peut être difficile de savoir par où commencer lors de l'achat d'un ensemble décent de couteaux de cuisine. Avec chaque taille et forme visant un travail différent, acheter chacun individuellement peut sembler un peu écrasant.

En optant pour un ensemble de couteaux de cuisine à la place, vous devriez avoir l'esprit tranquille en sachant que vous serez couvert pour chaque éventualité.

Il y a un certain nombre de couteaux plus courants que vous trouverez dans ces ensembles, y compris le couteau de chef (parfois appelé couteau de cuisinier, qui est votre option polyvalente); Couteau Santoku (semblable à un couteau de cuisinier, mais la lame est un peu plus fine); couteau d'office (plus petit et plus agile, ce couteau peut être utilisé pour un travail plus détaillé et également pour l'épluchage) et un couteau à découper (une lame longue et fine conçue pour couper de gros morceaux de viande; chaque rôti du dimanche en a besoin).

Bien que ce soient les plus populaires, vous trouverez une variété de formes et de tailles qui peuvent être utiles, en fonction de votre répertoire. Tous les ensembles que nous avons inclus ci-dessous ont un minimum de trois couteaux.

Bien que certaines marques disent que leurs couteaux peuvent aller au lave-vaisselle, presque toutes le déconseillent. Pour éviter la rouille et les garder aussi beaux que le jour où vous les avez achetés, nous vous recommandons de les laver et les sécher à la main.

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Lorsque nous avons mis nos couteaux à l'épreuve, nous recherchions des styles bien pondérés qui coupaient une variété d'ingrédients avec peu ou pas de pression. Vous remarquerez peut-être que nous mentionnons la «soie» – c'est la partie de la lame qui se rétracte dans la poignée. En général, les meilleurs couteaux ont une soie pleine, ce qui les rendra mieux équilibrés. Afin de gagner sa place sur cette liste, chaque ensemble devait contenir des formes et des tailles réellement utiles dont la cuisine moyenne a besoin.

Que vous cherchiez à mettre à niveau un ensemble émoussé qui a connu des jours meilleurs ou que vous ayez simplement besoin d'un kit de démarrage pour votre nouvelle maison, nous avons arrondi une sélection quel que soit votre budget.

Vous pouvez faire confiance à nos évaluations indépendantes. Nous pouvons gagner une commission de la part de certains détaillants, mais nous ne permettons jamais à cela d'influencer les sélections, qui sont formées à partir de tests dans le monde réel et de conseils d'experts. Ces revenus aident à financer le journalisme dans L'indépendant.

Set de couteaux Zwilling Pro, 3 pièces

Couteau d'office (poids 75 g, longueur de la lame 10 cm, longueur totale 21,9 cm)

Couteau à trancher (poids 164 g, longueur de la lame 20 cm, longueur totale 32,9 cm)

Couteau de chef (poids 242 g, longueur de la lame 20 cm, longueur totale 33,5 cm)

Ce n’est pas l’ensemble le moins cher proposé par Zwilling, cependant, si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, c’est une excellente option. Il comprend un couteau d'office polyvalent, un couteau à trancher fin (souvent appelé couteau à découper) et enfin un couteau de chef plus large. Excellente qualité, les lames sont très tranchantes et fabriquées en acier trempé à la glace, ce qui signifie qu'elles devraient durer des années (elles sont garanties à vie). Les poignées en plastique et la soie pleine en font un choix plus lourd, mais dans le bon sens, et nous les avons trouvés bien équilibrés et agréables à utiliser. Nous avons particulièrement apprécié la transition transparente de la lame à la poignée, qui garantit qu'il n'y a pas de pièges à saleté insalubres.

Set de couteaux Savernake Knives Aquila

Couteau Savernake (poids 140g, longueur de la lame 17,8 cm, longueur totale 31 cm)

Hachoir agile (poids 90g, longueur de la lame 12,7 cm, longueur totale 25 cm)

Griffe de corbeau (poids 110 g, longueur de la lame 15,2 cm, longueur totale: 28 cm)

Cet ensemble de trois pièces de Savernake (notez que le dernier e est silencieux) se concentre sur ces tâches quotidiennes de cuisine. Il comprend son grand homonyme signature, aux côtés du hachoir agile qui a une poignée plus petite et est le mieux adapté pour hacher des herbes et des légumes, ainsi que la griffe de corbeau super lisse qui est le parfait polyvalent. Tous les couteaux Savernake sont coupés à la commande en utilisant la technologie de Formule 1 et sont entièrement personnalisables, vous permettant de changer le placage sans frais supplémentaires, ce qui donne des combinaisons très frappantes.

Bien que l'ensemble le plus cher que nous ayons présenté, en raison de l'excellent acier suédois utilisé et de l'approche artisanale, ceux-ci prendraient un certain temps à s'émousser, et quoi qu'il en soit, ils sont garantis à vie. Les couteaux sont livrés sans support ni support, cependant, Savernake inclut de l'huile de finition le cas échéant (c'est-à-dire pour les manches en bois), ainsi qu'une lettre personnalisée avec des détails de soin et d'affûtage. Un régal absolu d'un ensemble de couteaux que nous serions ravis de posséder.

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Le verdict: Ensembles de couteaux de cuisine

Si vous débutez, nous pensons que vous ne pouvez pas vous tromper avec le fidèle ensemble de trois pièces d'Opinel. Cependant, si vous avez un peu plus à dépenser, ou si vous cherchez peut-être à remplacer un ensemble existant, nous avons attribué notre meilleur achat à Zwilling, qui offre un bon équilibre entre performances et rapport qualité-prix. Si vous êtes heureux de faire exploser le budget, Savernake produit les plus beaux décors que nous ayons vus et nous ne voulions pas les rendre.

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