Anne so
Il peut être difficile de savoir par où commencer lors de l'achat d'un ensemble décent de couteaux de cuisine. Avec chaque taille et forme visant un travail différent, acheter chacun individuellement peut sembler un peu écrasant.
En optant pour un ensemble de couteaux de cuisine à la place, vous devriez avoir l'esprit tranquille en sachant que vous serez couvert pour chaque éventualité.
Il y a un certain nombre de couteaux plus courants que vous trouverez dans ces ensembles, y compris le couteau de chef (parfois appelé couteau de cuisinier, qui est votre option polyvalente); Couteau Santoku (semblable à un couteau de cuisinier, mais la lame est un peu plus fine); couteau d'office (plus petit et plus agile, ce couteau peut être utilisé pour un travail plus détaillé et également pour l'épluchage) et un couteau à découper (une lame longue et fine conçue pour couper de gros morceaux de viande; chaque rôti du dimanche en a besoin).
Bien que ce soient les plus populaires, vous trouverez une variété de formes et de tailles qui peuvent être utiles, en fonction de votre répertoire. Tous les ensembles que nous avons inclus ci-dessous ont un minimum de trois couteaux.
Bien que certaines marques disent que leurs couteaux peuvent aller au lave-vaisselle, presque toutes le déconseillent. Pour éviter la rouille et les garder aussi beaux que le jour où vous les avez achetés, nous vous recommandons de les laver et les sécher à la main.
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Lorsque nous avons mis nos couteaux à l'épreuve, nous recherchions des styles bien pondérés qui coupaient une variété d'ingrédients avec peu ou pas de pression. Vous remarquerez peut-être que nous mentionnons la «soie» – c'est la partie de la lame qui se rétracte dans la poignée. En général, les meilleurs couteaux ont une soie pleine, ce qui les rendra mieux équilibrés. Afin de gagner sa place sur cette liste, chaque ensemble devait contenir des formes et des tailles réellement utiles dont la cuisine moyenne a besoin.
Que vous cherchiez à mettre à niveau un ensemble émoussé qui a connu des jours meilleurs ou que vous ayez simplement besoin d'un kit de démarrage pour votre nouvelle maison, nous avons arrondi une sélection quel que soit votre budget.
Vous pouvez faire confiance à nos évaluations indépendantes. Nous pouvons gagner une commission de la part de certains détaillants, mais nous ne permettons jamais à cela d'influencer les sélections, qui sont formées à partir de tests dans le monde réel et de conseils d'experts. Ces revenus aident à financer le journalisme dans L'indépendant.
Set de couteaux Zwilling Pro, 3 pièces
Couteau d'office (poids 75 g, longueur de la lame 10 cm, longueur totale 21,9 cm)
Couteau à trancher (poids 164 g, longueur de la lame 20 cm, longueur totale 32,9 cm)
Couteau de chef (poids 242 g, longueur de la lame 20 cm, longueur totale 33,5 cm)
Ce n’est pas l’ensemble le moins cher proposé par Zwilling, cependant, si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, c’est une excellente option. Il comprend un couteau d'office polyvalent, un couteau à trancher fin (souvent appelé couteau à découper) et enfin un couteau de chef plus large. Excellente qualité, les lames sont très tranchantes et fabriquées en acier trempé à la glace, ce qui signifie qu'elles devraient durer des années (elles sont garanties à vie). Les poignées en plastique et la soie pleine en font un choix plus lourd, mais dans le bon sens, et nous les avons trouvés bien équilibrés et agréables à utiliser. Nous avons particulièrement apprécié la transition transparente de la lame à la poignée, qui garantit qu'il n'y a pas de pièges à saleté insalubres.
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Comparaison de prix
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Couteaux Opinel parallèles, lot de trois
Couteau de chef N ° 118 (poids 150g, longueur de la lame 20cm, longueur totale 32,8 cm)
Couteau à découper N ° 120 (poids 90g, longueur de la lame 16cm, longueur totale 30cm)
Couteau d'office N ° 126 (poids 20g, longueur de la lame 8cm, longueur totale 17,6cm
Connue pour ses couteaux de poche distinctifs et son approche du plein air, la marque française Opinel célèbre cette année son 130e anniversaire. Cet ensemble simple et direct comprend trois couteaux vraiment utiles que vous vous retrouverez à utiliser. Le couteau de chef polyvalent est celui que nous utilisons 99% du temps. Avec une lame de 3 mm d'épaisseur, le bord de coupe incurvé permet un mouvement de bascule utile. Pour découper les rôtis et les gros morceaux de viande, le N ° 120 avec sa longue lame plus fine sera votre incontournable. Enfin, le bébé du pack, le N ° 126 est un couteau d'office polyvalent, parfait pour éplucher les fruits et légumes ou parer la viande. Tous sont fabriqués en acier inoxydable hautement anticorrosion et sont finis avec des poignées en hêtre brun clair. Un excellent rapport qualité-prix pour la cuisine moderne.
Set de couteaux Savernake Knives Aquila
Couteau Savernake (poids 140g, longueur de la lame 17,8 cm, longueur totale 31 cm)
Hachoir agile (poids 90g, longueur de la lame 12,7 cm, longueur totale 25 cm)
Griffe de corbeau (poids 110 g, longueur de la lame 15,2 cm, longueur totale: 28 cm)
Cet ensemble de trois pièces de Savernake (notez que le dernier e est silencieux) se concentre sur ces tâches quotidiennes de cuisine. Il comprend son grand homonyme signature, aux côtés du hachoir agile qui a une poignée plus petite et est le mieux adapté pour hacher des herbes et des légumes, ainsi que la griffe de corbeau super lisse qui est le parfait polyvalent. Tous les couteaux Savernake sont coupés à la commande en utilisant la technologie de Formule 1 et sont entièrement personnalisables, vous permettant de changer le placage sans frais supplémentaires, ce qui donne des combinaisons très frappantes.
Bien que l'ensemble le plus cher que nous ayons présenté, en raison de l'excellent acier suédois utilisé et de l'approche artisanale, ceux-ci prendraient un certain temps à s'émousser, et quoi qu'il en soit, ils sont garantis à vie. Les couteaux sont livrés sans support ni support, cependant, Savernake inclut de l'huile de finition le cas échéant (c'est-à-dire pour les manches en bois), ainsi qu'une lettre personnalisée avec des détails de soin et d'affûtage. Un régal absolu d'un ensemble de couteaux que nous serions ravis de posséder.
Ensemble de 3 couteaux Prue’s World avec rouleau de couteaux
Couteau d'office (poids 100g, longueur de la lame 9cm, longueur totale 24cm)
Couteau Santoku (poids 165 g, longueur de la lame 16 cm, longueur totale 31,5 cm)
Couteau à découper (poids 165g, longueur de la lame 20cm, longueur totale 34cm)
Great British Bake OffPrue Leith, de son propre chef, a mis au point un ensemble de trois couteaux de cuisine japonais très élégants couvrant toutes nos bases de cuisine. Fabriquées en acier inoxydable durable, les lames sont lisses et manipulent tout ce que nous leur avons lancé avec facilité. Les poignées sont fabriquées à partir de bambou écrasé, créant un motif rayé unique sur chacune. Avec un couteau d'office pour éplucher les fruits et légumes, un couteau santoku plus large pour une multitude d'utilisations et un couteau à découper, nous ne pensons vraiment pas qu'il y ait autre chose dont vous auriez besoin – et le tout à un prix exceptionnel.
Global Knives ensemble de six pièces avec support magnétique
Couteau de cuisinier G-2 (poids 222 g, longueur de la lame 20 cm, longueur totale 30 cm)
Couteau à pain G-9 (poids 160 g, longueur de la lame 22 cm, longueur totale 37,3 cm)
Hachoir à légumes GS-5 (poids 110 g, longueur de la lame 14 cm, longueur totale 26,3 cm)
Couteau utilitaire GS-11 (poids 177 g, longueur de la lame 15 cm, longueur totale 30 cm)
Couteau d'office GS-38 (poids 118 g, longueur de la lame 9 cm, longueur totale 25,5 cm)
Utilisé dans les cuisines professionnelles du monde entier, Global fabrique ses couteaux à la main au Japon depuis plus de 30 ans. Vous remarquerez que chacun est fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier, de la pointe à la poignée, et nous pouvons confirmer qu'ils sont exceptionnellement tranchants. Nous aimons le fait que cet ensemble complet soit livré avec un support magnétique qui les garde à portée de main sans encombrer votre comptoir de cuisine.
Ensemble de chef maison signature Robert Welch
Couteau Santoku (poids 116 g, longueur de la lame 11 cm, longueur totale 22,1 cm)
Couteau de cuisine (poids 106g, longueur de la lame 12cm, longueur totale 22,5cm)
Couteau de cuisinier (poids 192 g, longueur de la lame 18 cm, longueur totale 30,3 cm)
Si vous n’avez pas envie d’obtenir un bloc de couteaux ou un support, cet ensemble comprend trois des couteaux les plus vendus de Robert Welch dans une boîte de présentation – et vous économiserez plus de 30 £ en les achetant comme ça, plutôt qu’individuellement. Ils sont tous entièrement forgés à partir d'une seule pièce d'acier et ont une soie pleine, ce qui les rend magnifiquement équilibrés. Bien que tous ces couteaux soient polyvalents, le santoku dispose d'une lame festonnée plus large qui convient à la coupe de légumes, le couteau du cuisinier permet plus un mouvement de bascule et le couteau de cuisine agile est celui que vous utilisez tout le temps. Utilisant de l'acier inoxydable allemand très tranchant, ces couteaux primés sont un classique de la cuisine.
Couteaux Tog set de trois
Petit couteau (poids 84g, longueur de la lame 12,5 cm, longueur totale 24 cm)
Couteau Santoku (poids 143 g, longueur de la lame 17 cm, longueur totale 29,3 cm)
Couteau Gyuto (poids 160 g, longueur de la lame 21 cm, longueur totale 33,5 cm)
Posséder un ensemble de couteaux Tog est le deuxième à posséder une épée de samouraï. Fabriqués à Seki City (la capitale japonaise de l'épée des samouraïs), ces couteaux sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles de fabrication d'épées, avec huit artisans nécessaires pour chaque couteau. Ce sont les premiers couteaux conçus par Tog et ils sont très polyvalents. Chaque belle lame est numérotée individuellement et forgée avec des couches d'acier inoxydable et de cuivre antimicrobien hygiénique. Les poignées confortables et résistantes à l'eau sont en bois naturel et sont gravées au laser avec un motif dit vieux de 600 ans. Un ensemble vraiment magnifique.
Trio de couteaux japonais
Petit deba (poids 62g, longueur de la lame 12,7 cm, longueur totale 23,8 cm)
Santoku (poids 101g, longueur de la lame 17,4 cm, longueur totale 29,6 cm)
Nakiri (poids 130 g, longueur de la lame 18 cm, longueur totale 30,3 cm)
Les Japonais sont connus pour créer des couteaux de qualité fantastique et cet ensemble en contient trois qui fonctionneront aussi bien dans les cuisines occidentales. Le petit deba est conçu pour trancher les petits poissons, mais il peut également être utilisé pour désosser de plus petits morceaux de viande. Le santoku est similaire à un couteau de chef et à un grand polyvalent, avec lequel nous nous sommes mis dans un mouvement de hachage très rythmé. Enfin, le nakiri, qui est traditionnellement utilisé pour hacher les légumes. Les belles lames en acier pommelé aident également à empêcher les aliments de coller. Bien qu'assez légères, nous avons trouvé les poignées un peu encombrantes pour les petites mains. Ils arrivent dans une boîte de présentation dorée en relief qui ferait de cet ensemble un joli cadeau de pendaison de crémaillère ou de mariage. Alors qu'il est actuellement en rupture de stock, inscrivez-vous pour recevoir une notification par e-mail pour savoir quand ils seront de retour.
Le verdict: Ensembles de couteaux de cuisine
Si vous débutez, nous pensons que vous ne pouvez pas vous tromper avec le fidèle ensemble de trois pièces d'Opinel. Cependant, si vous avez un peu plus à dépenser, ou si vous cherchez peut-être à remplacer un ensemble existant, nous avons attribué notre meilleur achat à Zwilling, qui offre un bon équilibre entre performances et rapport qualité-prix. Si vous êtes heureux de faire exploser le budget, Savernake produit les plus beaux décors que nous ayons vus et nous ne voulions pas les rendre.
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