Anne so
Des bras robotiques de comptoir qui aident à hacher les légumes aux caméras de four intelligentes, aux thermomètres à viande connectés à Internet et aux réfrigérateurs qui conçoivent des plans de repas hebdomadaires, la technologie de la cuisine intelligente devient plus intelligente au CES 2020 cette semaine.
Le salon de l'électronique grand public a une gamme de fabricants d'appareils en concurrence les uns avec les autres pour montrer des innovations de cuisine futuristes qui, espèrent-ils, pourraient résonner auprès des consommateurs avertis.
Samsung, LG Electronics, GE Appliances, Whirlpool et Bosch tentent tous de réinventer la cuisine autour de la connectivité Internet, avec des innovations allant des robots inhabituels à la technologie intégrée aux appareils de cuisine existants.
Voici les appareils qui pourraient constituer l'avenir de la cuisine technologique dans la cuisine à domicile.
Un homme vêtu d'une tenue de barrista regarde un robot LG CLOi CoBot Barista préparer du café
LG
LG a présenté un restaurant “ intelligent '' entier sur son stand CES, avec un robot pour cuire les aliments et faire du café, un pour accueillir les clients et un robot de table pour prendre les commandes.
Les robots arrondis et expressifs font partie de la gamme CLOi de LG annoncée au CES en 2018.
La société sud-coréenne a lancé le robot de cuisine Chefbot en novembre dans un restaurant de Séoul.
Chefbot de LG a été installé dans la cuisine de nouilles à Deungchon, Séoul en novembre dernier
Les clients remettent un bol d'ingrédients qu'ils ont sélectionnés au robot, qui prend ensuite environ une minute pour le remplir de nouilles et de sauce.
Le LG CLOI CoBot (robot collaboratif) peut également utiliser son bras robotique multi-pivot pour préparer du café à verser aux participants.
Le CoBot blanc lisse a été filmé au CES en soulevant doucement une cafetière et en inclinant ses joints pour verser de l'eau dans des filtres à café.
La machine utile a également été vue en utilisant une aspiration à l'extrémité de son bras pivotant pour pré-laver la vaisselle dans l'évier avant de les empiler dans un plateau de lave-vaisselle.
D'autres robots LG de la gamme CLOi sont présents à l'événement, y compris le GuideBot, qui écoute et répond aux questions en cinq langues pour aider les participants à se déplacer dans le salon.
Un LG CLOi CoBot Barista prépare du café dans un restaurant simulé sur le stand de LG pendant le salon technique du CES
Le LG CLOi CoBot peut également verser des nouilles et de la sauce dans des bols et les remettre aux convives
Le LG CLOi GuideBot est exposé dans un restaurant simulé sur le stand LG pendant le CES
Samsung
Samsung a également créé une cuisine pleine d'intelligence artificielle au CES qui pourrait aider à planifier les repas.
Il comprend un robot de cuisine – Bot Chef – un bras mécanique qui peut hacher, fouetter, remuer et aider à préparer les aliments.
Deux bras robotiques. chacun avec trois doigts, descendez du bas des étagères au-dessus d'une surface de travail.
Les bras peuvent ramasser des bouteilles, verser de l'huile dans une casserole, assaisonner la sauce avec du sel, trancher le tofu et même saisir un ustensile et en offrir une cuillerée au goût des chefs.
Le robot est censé être un assistant collaboratif, ou “ cobot '', ce qui signifie qu'il a été conçu pour aider un chef dans la cuisine plutôt que pour cuisiner un repas entier.
Le Bot Chef verse de la vinaigrette dans une salade lors d'une démonstration sur le stand Samsung lors du CES Tech Show à Las Vegas
Le robot est conçu pour aider avec les tâches de cuisson, plutôt que pour préparer un repas tout seul
Bot Chef peut hacher le tofu et les légumes avec un couteau en métal de base, bien qu'il faudra un certain temps avant qu'il ne puisse être fiable avec un couteau tranchant
Bosch
Bosch utilise son partenariat avec la startup Chefling pour envoyer des commandes de recettes à des appareils tels que les réfrigérateurs, qui ont des caméras à l'intérieur pour suivre l'inventaire.
La technologie utilise la reconnaissance d'image dans le réfrigérateur pour reconnaître les articles nouvellement ajoutés et supprimés, mettre à jour automatiquement les listes d'inventaire et rationaliser le réapprovisionnement.
Bosch est l'une des nombreuses entreprises utilisant la vision par ordinateur à l'intérieur des réfrigérateurs pour reconnaître les articles et depuis combien de temps ils y sont restés.
LG et Samsung se sont également affrontés avec des réfrigérateurs intelligents qui analysent l'intérieur du réfrigérateur et proposent des suggestions de repas.
Les réfrigérateurs intelligents utilisent une technologie d'intelligence artificielle mise à jour qui reconnaît non seulement les aliments à l'intérieur et envoie des mises à jour du smartphone, mais propose également des suggestions de repas en fonction des ingrédients disponibles.
La fonction de plan rapide de Samsung offre une semaine de recettes recommandées en un seul clic.
Le Family Hub de Samsung propose de nouvelles fonctionnalités d'IA qui suggèrent des recettes et élaborent des plans de repas
Le panneau de réfrigérateur intelligent LG est un écran de 22 pouces pour naviguer sur Internet et regarder des vidéos de cuisine via Wi-Fi sans smartphone ou tablette séparé
La mise à jour de LG de sa gamme InstaView ThinQ alerte les propriétaires lorsqu'ils sont à court d'articles et suggère des options pour les réorganiser.
Samsung et LG déploient leurs nouveaux réfrigérateurs intelligents cette année, mais il est peu probable qu'ils soient les plus gros vendeurs de l'entreprise.
«Le problème est que les réfrigérateurs sont des appareils de 10 ans», a déclaré l'analyste en technologie alimentaire Michael Wolf, qui anime un podcast sur les cuisines intelligentes.
«Le personnel de vente n'a pas vraiment posé de questions sur les fonctionnalités intelligentes et les consommateurs ne les demandent vraiment pas.
Appareils électroménagers GE
GE Appliances a ajouté une troisième caméra de four alimentée par l'IA à son système Kitchen Hub.
Le hub de cuisine de nouvelle génération est un écran tactile intelligent de 27 pouces, un micro-ondes de 1,9 pied cube et une combinaison de ventilation conçue pour s'adapter à l'espace au-dessus de la plaque de cuisson.
Il comprend un écran tactile de 27 pouces avec une fonctionnalité de chat vidéo pour interagir avec vos amis et votre famille, ou même vous connecter à Netflix ou Spotify pendant que vous cuisinez.
Une caméra à l'intérieur du four permet aux cuisiniers de vérifier leurs aliments à partir de l'écran du Hub ou de leur smartphone pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas leur dîner.
L'Assistant Google intégré permet également aux propriétaires de créer des listes d'épicerie, de planifier des repas et de rechercher sur Internet.
Le hub de cuisine de nouvelle génération de GE Appliances dispose d'un micro-ondes intégré et d'une troisième caméra supplémentaire à l'intérieur du four intégrée dans un système d'IA
Jeremy Miller de GE Appliances présente un hub intelligent qui utilise l'intelligence artificielle pour aider les consommateurs à planifier et préparer leurs repas
Tourbillon
Whirlpool a dévoilé son thermomètre intelligent Yummly, qui peut être percé dans un poulet cru et surveiller la cuisson de l'oiseau.
Le thermomètre utilise deux capteurs de température pour surveiller simultanément les températures des aliments et du four.
Le thermomètre se compose d'une sonde et d'une station d'accueil, qui communiquent entre eux et avec l'application mobile Yummly via Bluetooth.
Lorsque votre repas rôtit, le téléphone de l'utilisateur reçoit des alertes lorsque le thermomètre atteint la bonne température et est cuit correctement.
L'idée est que le thermomètre libère du temps pour le chef afin qu'il puisse gérer d'autres plats et activités de cuisine.
Lorsqu'il sera publié plus tard cette année, le thermomètre à 129 $ pourra également suivre les recettes de l'application Yummly et ajuster automatiquement les températures du four intelligent.
Joel Gamoran, de Yummly, fait une démonstration de la jauge de température Whirlpool Yummly lors de l'événement de prévisualisation médiatique CES Unveiled
Le thermomètre à viande intelligent et sans fil Yummly, disponible début 2020, utilise deux capteurs de température pour surveiller simultanément les températures des aliments et du four
Comme pour tous les appareils domestiques connectés à Internet, certains d'entre eux soulèvent des problèmes de confidentialité et de sécurité.
Les appareils enregistrent l'audio et la vidéo pendant qu'ils écoutent vos commandes de cuisson et les regardent depuis votre cuisinière ou derrière les cartons de lait.
Les pirates pourraient espionner à l'intérieur des maisons si les applications ou les appareils présentent des failles de sécurité, comme beaucoup le font.
Mais même si les fabricants d'appareils électroménagers sont capables de faire face à ces risques, certains experts disent qu'ils se concentrent encore trop sur ce qui est technologiquement possible et non sur les améliorations de l'expérience alimentaire que les consommateurs pourraient réellement souhaiter.
«Cela correspond à la façon dont ils ont pensé à la vieille école – que chaque année ou deux, ils mettent à jour les modèles physiques», a déclaré Frank Gillett, analyste technique pour Forrester Research.
«Ils ne pensent pas en termes de résultats, qui sont des repas. Comment changez-vous la réflexion de la livraison du meilleur réchaud à offrir aux gens l'expérience de repas qu'ils veulent avoir?
Gillett prédit de grands changements structurels dans l'industrie des technologies alimentaires dans les années à venir.
Une possibilité est des services d'abonnement permettant aux consommateurs de s'engager auprès d'un supermarché, d'une entreprise technologique ou d'un autre fournisseur privilégié, qui livrerait ensuite des produits d'épicerie et aiderait à faire fonctionner les appareils qui fonctionnent avec son système.
Wolf n'est pas aussi enthousiasmé par toutes ces cloches et sifflets activés par l'IA que par d'autres innovations technologiques alimentaires telles que la culture hydroponique en intérieur, la pratique de la culture de plantes sans terre.
Quelques grands fabricants d'appareils électroménagers comme LG expérimentent maintenant la technologie de jardinage intérieur.
La “ machine de culture en intérieur '' de LG fera pousser 20 types de légumes différents, notamment la laitue romaine, le basilic, la chicorée et la roquette
La société coréenne a présenté un nouveau type d'appareil expérimental semblable à un réfrigérateur destiné à faire pousser des aliments au lieu de les stocker.
À l'intérieur se trouvent des plateaux verticaux destinés à la culture de légumes et de légumes-feuilles, qui, selon LG, seront suffisants pour nourrir une famille de quatre personnes, y compris la laitue romaine, le basilic, la chicorée et la roquette.
Auparavant, ces produits étaient limités aux startups comme GroPod, basé dans l'Indiana, qui présentait un prototype capable de nourrir 60 plantes qui n'avaient besoin que d'eau et de petites gousses nutritives.
Mais aucune de ces fonctionnalités d'appareils intelligents et de ces gadgets hydroponiques n'a autant décollé auprès des consommateurs que des innovations technologiques de cuisine plus simples qui se trouvent sur des comptoirs et n'ont pas besoin de connexions Internet.
«Deux appareils de comptoir sont devenus courants: Instant Pot et friteuses à air», a déclaré Wolf.
«Il y a cinq ans, personne ne les utilisait.
