Pendant que je me détends avec un verre de vin, je peux m'asseoir en toute sécurité en sachant que le repas de ce soir est entre les mains compétentes d'un MasterChef.

Ce gourmet est totalement au top – en s'assurant que le riz Arborio est parfaitement humide et combiné avec du poulet, du chorizo ​​et des légumes pour une paella alléchante.

En effet, aujourd'hui, il semble que mon mari Anthony ait un rival dans la cuisine.

Mais au lieu de certains des souffles et des bouffées et des claquements de casseroles qui sont connus pour éclater lorsque les choses ne se passent pas comme prévu, cette fois, il y a juste un vrombissement silencieux pendant que ce génie de la cuisine s'entend.

C’est parce que le chef de ce soir est un robot de cuisine de 250 000 £, affectueusement surnommé Moley, en hommage à ses créateurs, Moley Robotics.

Chef humain Anthony avec Tanith, juge Jean-Christophe Novelli et Moley en arrière-plan

Chef humain Anthony avec Tanith, juge Jean-Christophe Novelli et Moley en arrière-plan

Ce gadget culinaire ultime est l'idée originale de l'informaticien russe Mark Oleynik, qui est maintenant basé à l'ouest de Londres.

Son invention est une unité qui longe un portique au-dessus de la zone de cuisson. À la fin se trouvent deux mains robotiques habiles qui peuvent soulever et déplacer des casseroles et des ustensiles, ainsi que verser les ingrédients et remuer les casseroles.

Les caméras optiques et les capteurs aident le robot à localiser exactement ce dont il a besoin pour chaque recette à partir de compartiments spécialement conçus intégrés dans la cuisine intégrée qui l'entoure.

Mais alors qu'Anthony cuisine par amour, ce rival, désormais en vente directement auprès des fabricants, commande un prix élevé: 248 000 £ pour être précis.

Le robot, connu sous le nom de Moley, verse des pâtes en essayant de prouver que les machines savent le mieux

Le robot, connu sous le nom de Moley, verse des pâtes en essayant de prouver que les machines savent le mieux

Alors, ce robot rendra-t-il obsolètes les chefs humains?

Pour le savoir, nous avons opposé l'homme contre la machine pour trois recettes: une paella au poulet et chorizo, un ragoût de poisson et un Alfredo aux champignons avec des penne.

Alors que le robot faisait sa magie au siège social de la société à Londres, Anthony a suivi la même recette avec les mêmes ingrédients dans un espace de travail parallèle à côté.

Puis nous avons demandé au chef et restaurateur Jean-Christophe Novelli, du restaurant de Belfast Novelli à City Quays, qui rouvrira en avril, de décider qui était le meilleur cuisinier …

CHAMPIGNON ALFREDO AVEC PENNE

ANTHONY DIT: Pendant des années, les inventeurs ont entrepris de créer des gadgets pour minimiser le travail de cuisine. C'est donc un peu intimidant de se retrouver face à face avec une machine qui a été conçue par des équipes d'ingénieurs et d'experts en logiciels pour les surpasser tous.

Pour lancer cette version futuriste de Bake Off, je choisis une recette parmi la sélection de 5000 sur un écran géant à gauche de l'espace de travail du robot – un champignon Alfredo avec des penne.

Anthony Harwood prépare son poulet et ses champignons Alfredo alors qu'il se bat contre une machine

Anthony Harwood prépare son poulet et ses champignons Alfredo alors qu'il se bat contre une machine

Cela me permet de suivre les mêmes étapes à peu près dans le même ordre avec les mêmes ingrédients que Moley.

Le plat de pâtes que j'ai choisi est une concoction relativement simple composée d'une sauce blanche crémeuse à base de beurre, de crème et de parmesan. Il peut être versé sur tout type de pâtes, mais dans ce cas, nous utilisons des formes courtes en forme de tube.

Cependant, mon adversaire est un ennemi redoutable. En plus d'être imperturbable, il a été bien enseigné.

Tim Anderson, ancien lauréat du BBC MasterChef, a «entraîné» les mouvements du robot en enregistrant ses propres techniques en 3D. Ceux-ci ont ensuite été traduits en algorithmes à copier par le robot et ses mouvements fluides et assurés sont impressionnants.

Le robot remue son champignon Alfredo mais sera-t-il meilleur que le plat de son homologue humain

Le robot remue son champignon Alfredo mais sera-t-il meilleur que le plat de son homologue humain

Le processus commence lorsque j'appuie sur GO sur l'écran intelligent et que le robot passe à l'action. Tout d'abord, une main s'abaisse du torse du robot et étend un doigt articulé pour allumer la table de cuisson.

Après cela, les choses empirent et mon rival semble douloureusement lent et rigide à mélanger la sauce. Il faut plus d'une minute à Moley pour sortir la crème du récipient dans le placard, se diriger vers la casserole et la faire pivoter pour la verser.

Cela me prend cinq secondes, donc je me sens comme un génie positif. Mais alors Moley a l'avantage de savoir, à la minute près, quand le dîner est servi.

Comme pour tout repas, je dois utiliser mon jugement humain pour décider quand la sauce à la crème s'est épaissie et ne pas la surchauffer. Trop et ça pourrait se séparer.

Je vérifie également la saveur – oui, un soupcon plus salé que la recette ne le dicte devrait faire l'affaire – pas une option pour mon rival qui doit s'en tenir à sa formule fixe.

Comme je présente mon plat dans la moitié du temps qu'il faut à Moley, j'espère que Jean-Christophe remarquera que j'ai ajouté un certain je ne sais quoi, qui me mettra en avant.

Verdict de Jean-Christophe:

UNEALFREDO DE NTHONY: Ma première pensée lorsque j'ai entendu parler de ce robot est: «Dois-je m'inquiéter?» Au nom de mes collègues chefs et de mon industrie.

Mais plus je regardais Moley au travail, je sentais que, quelle que soit la sophistication du gadget, vous ne pouvez pas remplacer un humain qui peut utiliser ses cinq sens pour voir et goûter ce qu'il cuisine au fur et à mesure.

On ne m’a pas dit à qui appartenait le plat. Mais j'en ai admiré la saveur. Les champignons étaient transpirés de telle manière que les saveurs ressortaient bien. Ce n'était ni trop ailé ni trop crémeux, et la texture des pâtes était absolument parfaite.

En fait, je l'ai tellement aimé que j'en voulais plus. 8,5 / 10

Anthony's Alfredo était `` absolument parfait '' selon le restaurateur Jean-Christophe Novelli, du restaurant Novelli de Belfast

Anthony's Alfredo était “ absolument parfait '' selon le restaurateur Jean-Christophe Novelli, du restaurant Novelli de Belfast

ALFREDO DU ROBOT: Il faut être extrêmement délicat lors de la cuisson de la crème. Et dans ce cas, la crème avait été surexposée à une température élevée pendant trop longtemps, peut-être dans une casserole trop grande. Donc, il est devenu boueux, au lieu de rester blanc. Cela me semblait exagéré et plus lourd, et je pouvais dire que l'instinct humain manquait. 5/10

VAINQUEUR: Anthony

La crème du robot a été surexposée à une température élevée pendant trop longtemps et est devenue `` boueuse ''

La crème du robot a été surexposée à une température élevée pendant trop longtemps et est devenue “ boueuse ''

PAELLA AU POULET ET CHORIZO

ANTHONY DIT: J'ai toujours pensé que la cuisine était un art, pas une formule scientifique. Et quoi de mieux pour contester cette théorie que sur une paella notoirement difficile?

Les ingrédients clés sont le riz coloré au safran, mélangé avec des légumes et de la viande ou du poisson.

Cette recette consistait à faire chauffer des oignons, des carottes, de l'ail, des haricots et du chorizo, en les combinant avec (espérons-le) du riz arborio parfaitement cuit, puis en mélangeant le bouillon de poulet, le jus de citron et le paprika pour ajouter de la saveur.

Le robot met le poulet pour le plat de paella qui a convaincu les juges

Le robot met le poulet pour le plat de paella qui a convaincu les juges

Pendant que je m'inquiétais de faire mijoter le riz, le robot semblait plus assuré, ne remuant que de temps en temps.

J'ai terminé 25 minutes plus tôt, ce qui prend 50 minutes par rapport à Moley une heure 15 minutes.

Moley prend plus de temps car il utilise beaucoup de mouvements automatiques différents à chaque pas, mais je me demande si j'ai précipité le mien, et le goût en a souffert.

Verdict de Jean-Christophe:

PAELLA D'ANTHONY: J'ai senti que cette paella était un bon essai mais un peu sèche.

La saveur fumée était très bonne mais il y avait une petite quantité d'amertume dans l'arrière-goût.

Le poulet avait l'impression d'avoir été trop cuit à feu trop élevé. Un gros effort mais pas la meilleure paella que j'ai eue. 5,5 / 10

Le plat de paella d'Anthony a finalement échoué, selon le juge

Le plat de paella d'Anthony a finalement échoué, selon le juge

LA PAELLA DU ROBOT: Il est important de remuer le riz pour extraire l'amidon de la paella afin qu'il finisse par être agréable et collant – et ainsi les saveurs ressortiront.

Dans cette paella, j'ai senti que le riz était plus moelleux. Il avait plus d'un éclat brillant et avait été mieux cuit. Les haricots étaient également parfaitement cuits des deux côtés.

Le poulet était également plus tendre et tous les ingrédients étaient bien mélangés.

Dans l'ensemble, il avait l'air moins pâteux et les grains de riz étaient plus définis, donc, esthétiquement, c'était mieux. Pour moi, c'était le gagnant. 6/10

VAINQUEUR: Le Robot

L'effort gagnant du robot avait du riz plus humide, un éclat brillant et des haricots parfaitement cuits

L'effort gagnant du robot avait du riz plus humide, un éclat brillant et des haricots parfaitement cuits

RAGOÛT DE POISSON

ANTHONY DIT: Il existe de nombreux types de ragoût de poisson, mais celui-ci était une base de soupe légère avec des morceaux de merlu.

La base végétale est composée de poireaux, de carottes et de champignons shiitake, avec quelques fleurons de brocoli et radis, cannelle, cardamome, badiane, ciboulette et miso.

Le chef humain Anthony coupe alors qu'il prépare son plat de ragoût de poisson

Le chef humain Anthony coupe alors qu'il prépare son plat de ragoût de poisson

Le secret de ce plat est le temps et la patience. Je suis enclin à paniquer si les choses ne se passent pas bien – et les enfants demandent à savoir où est le dîner.

Je crains donc que Moley ait l'avantage sur moi car elle reste calme.

En effet, je faiblis presque quand je pense que j'ai tout mal chronométré – et le brocoli est trop bouilli avant même que j'aie ajouté le poisson.

Pour éviter qu'elle ne devienne détrempée, j'ajoute le poisson dans la poêle plus tôt que la recette ne l'indique.

Je ne peux que prier que mon brocoli sera encore en un seul morceau au moment où Jean-Christophe le goûtera.

Le robot Moley travaille dur pour préparer le ragoût de poisson qui déciderait du concours

Le robot Moley travaille dur pour préparer le ragoût de poisson qui déciderait du concours

Verdict de Jean-Christophe:

Ragoût de poisson d'Anthony: Cela avait l'air appétissant et les ingrédients étaient tous bien combinés.

Il semblait que le liquide avait été réduit correctement sans trop cuire les légumes ni les vider de leur couleur et de leur saveur.

Les champignons shiitake, le poisson – et même le brocoli – avaient tous une bonne texture, donc tout le plat était aromatique et savoureux. 8/10

Le ragoût de poisson d'Anthony était aromatique et savoureux et avait l'air appétissant

Le ragoût de poisson d'Anthony était aromatique et savoureux et avait l'air appétissant

LE RAGOÛT DE POISSON DU ROBOT: Les légumes étaient trop cuits, donc ils ne semblaient pas agréables à regarder et étaient de couleur terne. Le poisson était devenu spongieux et moelleux.

En fait, je pensais que c'était des morceaux de chou-fleur qui flottaient dedans. 4,5 / 10

VAINQUEUR: Anthony

Le ragoût de poisson de Moley était spongieux et moelleux et était en deçà de celui d'Anthony

Le ragoût de poisson de Moley était spongieux et moelleux et était en deçà de celui d'Anthony

CONCLUSION DE TANITH

J'ai toujours su que j'étais sur une bonne affaire avec Anthony, mais maintenant qu'un chef étoilé Michelin l'a comblé de compliments, j'en suis certain.

Bien sûr, j'ai d'abord été tenté par l'idée d'un robot cuisinier, un aide-cuisinier peu plaintif qui s'éloignait en silence pour concocter un repas fraîchement préparé pour ma famille.

Non seulement cela, mais je pourrais le programmer pour créer des repas adaptés aux besoins alimentaires de chacun, que ce soit sans gluten, sans allergène ou végétalien.

Cependant, je pourrais employer un chef personnel pour ce montant d'argent. Et bien que les fabricants soulignent que le prix baissera, ce n’est pas le seul problème de Moley.

Victorious Anthony pose avec ses trois plats qui se sont avérés trop pour le robot-chef

Victorious Anthony pose avec ses trois plats qui se sont avérés trop pour le robot-chef

Malgré toute la magie technologique nécessaire à la conception de ces doigts articulés, ils ne sont pas encore prêts à casser un œuf.

Non seulement cela, mais Moley ne peut toujours créer que des repas en une seule casserole, et il ne peut pas non plus préparer de nourriture. Tous les ingrédients doivent être découpés et préparés à l'avance.

La chose la plus importante qu’il ne peut pas faire est de goûter la nourriture, et j’ai regardé suffisamment d’émissions de cuisine à la télévision pour savoir que le palais est tout.

Je suis donc d'accord avec Jean-Christophe, qui insiste sur le fait que les humains ont toujours l'avantage.

C’est pourquoi, pour l’instant du moins, Chez Carey, c’est Anthony à fond. (Et nous oublierons les crises de colère occasionnelles dans la cuisine!).


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