Photo: gracieuseté des détaillants

Si vous avez déjà une ou deux pailles en silicone réutilisables et que vous recyclez et compostez au mieux de vos capacités, vous cherchez peut-être des moyens de rendre votre cuisine encore plus écologique – ce qui n’est pas toujours facile. «Il n’est pas toujours possible de faire les choix que vous préférez en raison de contraintes telles que le temps et l’argent», déclare Micaela Preston du blog Mindful Momma. «Ma philosophie est d'aider les gens à comprendre les petits choix qu'ils peuvent faire et que tout choix qu'ils font est un bon choix.» Un bon point de départ est de trouver des produits qui vous permettent d'éviter les emballages plastiques et les déchets de papier, selon Preston, qui ajoute que de nombreux produits durables sont en fait plus durables, attrayants et plus agréables à utiliser que leurs homologues à usage unique. Pour trouver d'autres moyens de créer une cuisine plus durable, nous nous sommes tournés vers Preston et huit autres experts qui se font un devoir de vivre le plus durablement possible pour leurs recommandations.

Beaucoup de personnes à qui nous avons parlé ont partagé les mêmes conseils généraux sur la façon d'échanger des articles à usage unique contre des articles réutilisables – comme passer des serviettes en papier aux serviettes en tissu – mais des experts individuels ont souvent recommandé différentes versions du même type de produit réutilisable que le sien. ou son préféré. Nous avons donc regroupé les produits similaires en conséquence pour vous aider à comparer et à choisir celui qui vous convient le mieux. Nous avons également inclus d'autres éléments approuvés par les stratèges pour créer une cuisine plus durable pour compléter la liste – qui, nous devons le noter, se concentre sur les articles que vous conservez et utilisez principalement dans votre cuisine. (Mais si vous recherchez des fourre-tout réutilisables et d'autres sacs à utiliser lors de l'achat de fournitures pour ladite cuisine, vous pouvez trouver nos favoris ici.)

Comme le dit Preston, l'un des moyens les plus simples et les plus abordables de relancer une cuisine écologique consiste à remplacer les produits en papier à usage unique par des chiffons plus réutilisables. Elle nous a dirigé vers ce paquet de 12 «serviettes sans papier» très résistantes qui coûtent 15 $. Fabriqués à la main à partir de coton œil d'oiseau doux et absorbant (soi-disant pour le motif de tissage de diamant du tissu), ils sont lavables en machine et sont disponibles dans des options blanchies ou non blanchies. (Vous pouvez également choisir parmi plus d'une douzaine de couleurs de fil pour les bords extérieurs, ou ressort pour un pack «arc-en-ciel» pour 15,50 $.) Preston aime garder ses serviettes sous l'évier et les utilise pour presque tous les types de désordre.

Selon Ashlea Halpern, collaboratrice de stratège, une nettoyeuse compulsive autoproclamée qui «pourrait passer un demi-rouleau (de serviettes en papier) en une seule séance de nettoyage», ces torchons suédois «changent la donne». Inventés par un ingénieur suédois en 1949, les chiffons, qu'elle appelle «superabsorbants», sont faits de «cellulose 100% naturellement biodégradable ou d'une combinaison de pâte de bois et de coton renouvelable», sèchent rapidement et peuvent être jetés au lavage. Elle les utilise comme une serviette en papier et estime qu'elle a réduit sa consommation de serviettes en papier d'au moins 80%. Ils viennent dans «un zillion d'imprimés joyeux», note Halpern, ainsi que dans des couleurs unies.

Remplacer les serviettes en papier par des serviettes en tissu contribue également grandement à réduire votre consommation de produits en papier à usage unique. Lorsque Kelley Jonkoff, une consultante certifiée KonMari basée à Raleigh, a finalement cessé d'utiliser des serviettes en papier comme serviettes de table, elle s'est rendu compte: «Jusqu'à ce que vous réduisiez considérablement les serviettes en papier, vous ne réalisez pas à quel point vous investissez dans le papier. poubelle en les achetant. " En plus de vous aider à économiser de l'argent et à réduire les déchets, Jonkoff affirme que «les serviettes en tissu sont également un moyen facile d'apporter un peu plus de joie dans votre cuisine en choisissant un design que vous aimez.» Elle est allée avec ces serviettes de West Elm en rose blush "parce que la couleur me rend si heureuse." C'est aussi un excellent moyen d'habiller votre table, ajoute-t-elle.

La pellicule de plastique est une bête de somme dans n'importe quelle cuisine, mais si vous essayez de découper du plastique, vous voudrez trouver une option plus durable. Preston opte pour un ensemble de couvercles de bol réutilisables qui ont des bords élastiques qui permettent à chaque couvercle de s'ajuster parfaitement autour d'un bol. Ils peuvent également être essuyés ou lavés. Ses couvertures préférées, d'Etsy, ne sont actuellement pas disponibles, mais ces couvertures bien évaluées sur Amazon sont très similaires – et coûtent une fraction du prix de sa préférée.

Pour ceux qui recherchent un couvercle de bol allant au micro-ondes, Preston en recommande un en silicone. «Le silicone est inerte, vous n’avez donc pas à vous soucier de la lixiviation. Cela empêchera les éclaboussures de monter et gardera la chaleur là-dedans aussi. " Cet ensemble comprend cinq couvercles d'une taille allant de 4 pouces à 12 pouces de diamètre, vous pouvez donc théoriquement tout couvrir, d'une petite tasse à un grand bol à mélanger.

Cet ensemble similaire de couvercles en silicone réutilisables est recommandé par Haley Boyd, le fondateur de la société de chaussures Marais USA et un autre partisan d'un mode de vie zéro déchet. "Ces housses sont géniales car elles ne sont pas très spécifiques à la taille", nous a-t-elle dit lorsque nous lui avons parlé des produits dont elle ne peut pas se passer. "Si le couvercle est un peu plus grand que le bol, cela n'a pas d'importance." Elle aime qu'ils soient polyvalents, notant que vous pouvez «simplement en mettre un sur le dessus de votre bol avant de le mettre dans le réfrigérateur, cuire sur la cuisinière avec un au lieu d'utiliser un couvercle ordinaire», et que «ils peuvent même aller au four.

Pour emballer les aliments sans utiliser de pellicule plastique, deux de nos experts – Preston et Ali Rosen, l'auteur du livre de recettes potluck Apportez-le !: Recettes éprouvées et vraies pour les potlucks et les divertissements occasionnels – recommande d'utiliser du papier de cire d'abeille. «Je suis obsédé par le papier de cire d'abeille pour emballer les choses», dit Rosen. «Il remplace les sacs en plastique et la pellicule plastique et est très facile à nettoyer. Pour moi, c'est l'étalon-or pour commencer lorsque vous essayez d'être plus vert dans la cuisine. » Etee est l'une des marques vers lesquelles Rosen se tourne pour les emballages alimentaires à la cire réutilisables – et si cela vous semble familier, c'est parce qu'elle nous en a déjà parlé lorsque nous lui avons demandé de partager certains de ses accessoires de pique-nique avec nous: «Fait de cire d'abeille et de résine d'arbre et chanvre, cette enveloppe respirante peut être réutilisée et est biodégradable. Je ne lui fais pas confiance avec quoi que ce soit de liquide, mais pour les sandwichs et les solides, il est étonnamment robuste et garde les aliments très frais. "

La contributrice stratège Laura Perciasepe ne jure que par une couverture en cire d'abeille similaire (et légèrement moins chère) de Bee’s Wrap. Perciasepe appelle chacun "un petit bout de coton biologique réutilisable et élégant recouvert de cire d'abeille, d'huile de jojoba biologique et de résine d'arbre qui peut être utilisé comme alternative à la pellicule plastique." Chaque écharpe est lavable et peut durer jusqu'à un an. (Si la réduction des achats fait partie de votre virage écologique, note Preston que vous pouvez également faire sur vos propres enveloppes de cire d'abeille pour la nourriture.)

Deux de nos experts, Preston et Francine Jay (qui a récemment publié son deuxième livre, Légèrement: comment vivre une vie simple, sereine et sans stress), dites qu'une autre solution super basique pour éviter les sacs en plastique est de garder un ensemble de torchons en sac de farine dans votre cuisine. Dit Preston: «Je les utilise pour emballer le pain, couvrir des bols avec eux pendant de courtes périodes de temps, et je les utilise pour couvrir mon kombucha pendant qu'il fermente.» Elle aime qu'ils soient également «légers et respirants».

L'alternative préférée de Preston aux sacs de rangement en plastique sont ces sacs en silicone réutilisables de Stasher (Boyd est également fan et aime les garder dans son fourre-tout d'épicerie). Présentés comme «le premier sac entièrement fonctionnel, auto-scellant et non plastique au monde», les sacs Stasher sont disponibles dans une variété de tailles et sont hermétiques, peuvent être mis au congélateur et au micro-ondes – et même dans de l'eau bouillante pour sous vide cuisine.

La contributrice stratège Alison Freer ne jure que par les sacs de nourriture réutilisables, en particulier les sacs à fermeture à glissière de Rezip, étanches à l'air et étanches, fabriqués à partir de matériau PEVA de qualité FDA, qui sont «la chose la plus proche de la fermeture à glissière jetable classique. sac de rangement », selon elle. Ils viennent dans un ensemble de trois, ce qui les rend un peu plus économiques que le sac Stasher, qui est vendu à l'unité.

Bea Johnson, pionnière du mode de vie zéro déchet et auteur du livre Maison zéro déchet, privilégie les bocaux français de Le Parfait pour tous ses besoins de stockage alimentaire. Non seulement les couvercles restent attachés (empêchant un tiroir plein de dessus dépareillés), les bocaux peuvent être réfrigérés, mis au congélateur, utilisés pour les produits en vrac dans le garde-manger, emmenés au magasin lors de l'épicerie et même utilisés pour ranger les déchets. Selon Johnson, ceux-ci ont éliminé l'utilisation de papier d'aluminium, de pellicule plastique, de papier ciré et de sacs Ziploc chez elle.

Lorsque Boyd a commencé à acheter les bacs en vrac (au lieu d'acheter des produits préemballés), elle s'est approvisionnée en bocaux à couvercle pour sa cuisine. Ses bocaux préférés sont ceux de Bormioli Rocco, qui n'ont pas de logos sur les côtés et sont un peu plus grands que les bocaux ci-dessus (bien qu'ils soient disponibles dans «presque toutes les tailles», selon Boyd). «J'ai acheté comme 30 de ces bocaux et maintenant mon garde-manger est verrouillé et chargé», dit-elle. «Les choses restent fraîches plus longtemps et mon garde-manger est toujours joli et organisé.»

Lauren Singer, qui est derrière le blog Trash Is for Tossers et le magasin sans déchets Package Free Shop, se tient derrière l'humble bocal Mason à plusieurs fins, y compris le stockage des aliments et l'épicerie. Elle recommande de les apporter au marché fermier ou au magasin, où vous pouvez acheter des céréales, des noix et d’autres articles en vrac, alias, sans aucun emballage. Vous pouvez également les acheter en vrac, pour pas trop d'argent.

Pour une option sans pot, considérez ces récipients en verre recommandés par Jonkoff. Elle admet que «ces couvercles sont en plastique», mais promet qu '«ils durent beaucoup plus longtemps que les contenants moyens de stockage des aliments de l'épicerie tout en plastique. Mon mari et moi utilisons les deux mêmes appareils depuis plus de cinq ans sans aucun problème. » Elle note que ceux-ci peuvent également servir de plats de service à la rigueur et que le paquet de quatre est livré avec une variété de tailles. «L'énorme rectangle contient une cargaison et les petits ensembles sont parfaits pour conserver ce dernier morceau d'avocat sans surcharger le réfrigérateur», dit Jonkoff.

«Ce que j'aime dans les récipients de stockage en verre, c'est leur polyvalence. La plupart peuvent aller au congélateur, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four (sans les couvercles)», explique Jay, dont le jeu préféré de récipients en verre a également des couvercles en plastique. Pour ceux qui ne veulent pas tout en plastique dans leurs contenants, Preston recommande ces verres en verre de Frego qui sont livrés avec des couvercles en silicone. Les récipients en verre sont également livrés avec des manchons extérieurs de protection en silicone (qui fournissent également une isolation), et leurs couvercles en silicone ont une double serrure garantissant qu'ils ne s'ouvriront pas. Ces contenants sont également sans BPA, peuvent être mis en toute sécurité dans les congélateurs, les micro-ondes, les fours et les lave-vaisselle, et disponibles dans un tas de couleurs amusantes.

Les récipients en acier inoxydable sont un autre type de stockage des aliments vers lequel nos experts se tournent lorsqu'ils veulent réduire le plastique. «J'ai vécu en Inde pendant un certain temps, et c'est le produit de base que tout le monde utilise pour le déjeuner», dit Rosen. "J'aime celui-ci car il ne fuit pas, est bon pour le lave-vaisselle et est fabriqué à partir de matériaux de qualité." Singer préfère également les récipients en acier inoxydable, en particulier pour stocker la viande et le poisson.

Pour un stockage des aliments élégant (et écologique) qui voyage bien, pensez au bol Porter de W&P que l'écrivain Laura Fenton utilise tous les jours. "Mon ami qui est rédacteur en chef m'a donné ceci, et c'est devenu mon préféré pour prendre le déjeuner au travail", déclare Fenton, l'auteur du prochain livre Le petit livre de vivre petit. Le récipient à bouchon à vis est en verre et enveloppé dans un manchon protecteur en silicone. «Il ne fuit jamais et je peux le mettre au micro-ondes (et au lave-vaisselle) sans avoir à me soucier de la lixiviation des produits chimiques dans mes aliments», ajoute Fenton. Boyd utilise également un bol W&P pour ses déjeuners, mais elle préfère un bol en céramique, en disant: «(on se sent) comme quelque chose que vous voudriez manger à la maison.»

Vous pouvez également remplacer les sacs de produits en plastique à usage unique par des sacs réutilisables lorsque vous faites vos courses, selon nos experts. Danny Seo, expert en mode de vie environnemental du blog Naturellement, Danny Seo, adore utiliser des sacs en coton, en particulier «ces sacs que j'ai trouvés sur Amazon». Il qualifie les sacs en filet de «changer la donne», ajoutant qu '«ils sont respirants, légers, entièrement naturels et contiennent tout, de la laitue en vrac aux citrons. J'adore ne pas utiliser de plastique au magasin pour faire mes courses. »

Lorsqu'elle achète des articles en vrac comme du riz et des lentilles, Boyd les met dans ces sacs (qui sont faits de lin au lieu de coton) qu'elle nous a dit qu'elle garde dans son fourre-tout d'épicerie avec ses Stashers.

Selon Mattie Kahn, contributeur stratège, ces sacs de produits en coton peuvent être utilisés pour garder vos légumes frais plus longtemps au réfrigérateur. Le Vejibag, dit Kahn, est «le meilleur morceau de tissu de coton pour lequel j'aie jamais dépensé de l'argent», car il permet aux légumes de «respirer». Lorsqu'ils sont stockés dans du plastique, les légumes ont tendance à se transformer en bouillie lorsque vous ne les utilisez pas tout de suite. Avec le Vejibag, «j'ai fait des épinards pendant une semaine contre trois ou quatre jours», dit Kahn. Pour l'utiliser, il suffit de mouiller le chiffon, de jeter des produits frais, puis de jeter le tout dans le bac à légumes, et voilà, profitez des légumes verts non filtrés beaucoup plus longtemps que s'ils étaient conservés dans un sac en plastique.

Pour Fenton, la découverte de cette tasse à café pliable était «rien de moins que de changer ma vie pour mes ambitions zéro déchet». Avec un corps en silicone et un couvercle en plastique et un manchon chauffant, sa languette buccale est étanche à l'air et aux fuites. Lorsque vous avez terminé avec votre boisson (ou même une soupe ou une bouillie), vous pouvez la plier en un disque de deux pouces et la ranger facilement. «Je n’ai pas acheté de café dans un gobelet jetable depuis que j’ai commandé le mien en 2018», explique Fenton. "Il est toujours dans mon sac et prend très peu de place."

Laurel Miller, rédactrice en chef de Aspen comestible et le blog la cuisine durable, fait tout son possible pour éviter les bouteilles d'eau en plastique et les tasses à café jetables, c'est pourquoi elle se tourne vers les récipients à boisson isothermes Yeti pour les boissons chaudes, les cocktails en camping et tout le reste. «Ils sont indestructibles, et pour quelqu'un comme moi, qui voyage beaucoup et qui est actif, je vais simplement en attacher un à mon sac à dos avec un mousqueton ou le jeter dans mon sac, donc je n'ai pas à compter sur contenants en plastique et en papier. »

"Je ne suis jamais sans ma cantine Klean non plus", dit Miller. «Je voyage même à l’étranger et je décante de l’eau en bouteille, si c’est une nécessité, et je réduis le plastique en achetant uniquement des cruches de gallons ou plus.» Fabriqué en acier inoxydable durable à double paroi, il garde les boissons chaudes au chaud jusqu'à 12 heures et les boissons froides au froid jusqu'à 24 heures.

Jay préfère le verre pour ses bouteilles d'eau et recommande Lifefactory, car ses bouteilles d'eau sont livrées avec un manchon de protection en silicone qui, selon elle, est «étonnamment efficace pour prévenir la casse». Celui-ci a une ouverture rabattable et est disponible dans une gamme de couleurs. Pour beaucoup, de nombreux plus de bouteilles d'eau réutilisables, consultez nos listes des bouteilles les mieux notées sur Amazon et les bouteilles d'eau que les éditeurs stratèges ne jurent que par, ainsi que notre enquête sur les bouteilles d'eau que portent toutes les personnes cool.

En plus de réduire les tasses à café à emporter à usage unique, vous voudrez peut-être réfléchir à des moyens de limiter votre utilisation de filtres à café en papier ou de dosettes de type Keurig si vous les utilisez également à la maison. Une alternative à ces formes de brassage est cette cafetière en acier inoxydable que Jay recommande. «Le treillis en acier inoxydable est très fin (donc il empêche les sols d'entrer), et je trouve le résultat comparable aux filtres en papier, mais sans gaspillage», explique-t-elle.

Si vous avez l'habitude de La Croix, une autre façon de réduire vos déchets est de fabriquer votre propre eau de Seltz à la maison, afin de ne pas jeter des piles de canettes d'aluminium chaque semaine. Fenton dit que sa machine Sodastream est son produit de cuisine écologique numéro un. «Nous buvons beaucoup de seltz sans déchets d'emballage grâce à notre machine à bulles», dit-elle. De plus, cela ne prend pas trop de place sur le comptoir dans leur petite cuisine, et elle en a depuis des années. Elle dit que vous pouvez remplacer les bouteilles de temps en temps lorsqu'elles commencent à avoir l'air fatiguées. Pour des options de machine à soda plus abordables (et plus sophistiquées), consultez les différents modèles que nous avons testés nous-mêmes.

Le type de détergent à vaisselle que vous utilisez peut également avoir un impact sur l'environnement. «On parle tellement de polluants qui descendent dans les égouts et de la façon d’empêcher tout, des microplastiques aux surfactants à base de pétrole, de pénétrer dans les cours d’eau», déclare Seo. Il a constaté que beaucoup de savons à vaisselle «verts» ne sont pas efficaces pour nettoyer les casseroles et les casseroles graisseuses, mais celui-ci l'est. «J’aime la marque de Mme Meyer car il y a beaucoup de chimie derrière leurs formulations», dit-il. «Et leur devise est simple: fondamentalement, s’il s’écoule, il est biodégradable.»

Pour retirer autant de plastique que possible – y compris les bouteilles en plastique de savon à vaisselle – de sa cuisine, Jonkoff dit qu'elle veut essayer ce pain de savon qui est salué comme un Saint Graal dans le monde zéro déchet. Selon la description du produit, le savon est exempt d'emballage en plastique, moussant et efficace pour couper la graisse, fait d'ingrédients végétaliens et biodégradables et durable. Il peut également être utilisé pour enlever les taches de linge et sur les comptoirs, selon la marque.

Si vous avez un lave-vaisselle dans votre cuisine, Jonkoff recommande également les dosettes de détergent biodégradables de Dropps qu'elle utilise à la maison. Elle aime que «la membrane de la capsule se dissolve complètement dans l'eau et soit décomposée par les micro-organismes dans le système de traitement de l'eau», et que «la boîte se présente à ma maison dans un emballage compostable et recyclable avec une expédition neutre en carbone.» Vous pouvez acheter un ensemble de 64 charges pour 25 $ ou vous inscrire au service d'abonnement de Dopps (que Jonkoff recommande), ce qui réduit ce coût à 20 $ (une économie de 20%) et livre automatiquement un ensemble de 64 charges à votre porte tous les quatre mois. (Le contributeur stratège Steven John est également fan des dosettes de détergent à vaisselle et à lessive de Dropps et a même fait le calcul pour montrer que leur achat en gros l'a aidé, lui et sa famille, à économiser de l'argent.)

Le stratège est conçu pour présenter les recommandations les plus utiles et les plus expertes concernant les produits à acheter dans le vaste paysage du commerce électronique. Certaines de nos dernières conquêtes incluent les meilleures traitements contre l'acné, bagages à roulettes, oreillers pour dormeurs latéraux, remèdes naturels contre l'anxiété, et serviettes de bain. Nous mettons à jour les liens lorsque cela est possible, mais notez que les offres peuvent expirer et que tous les prix sont sujets à changement.

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